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(2)熊貓餅干



熊貓餅干

熊貓是我國的國寶,特別討人喜歡.用來做成餅干的樣子,一定會吸引不少小朋友滴.

原料

黑色面團(tuán)

黃油50、低筋面粉90、可可粉10、雞蛋液18、細(xì)砂糖40

黃色面團(tuán)

黃油25、低筋面粉50、雞蛋液10、細(xì)砂糖15

表面裝飾

雞蛋液少許。

份量

16塊左右

烤箱溫度

175度,中層,20分鐘左右。

做法

1、 黃油切成小塊,室溫下軟化。

2、 雞蛋打散成蛋液,室溫下回溫約20度左右。

3、 黃色面團(tuán)中低筋面粉過篩、

4、 黑色面團(tuán)中,低筋面粉加可可粉過篩



5、 黃油如果冬天室溫下軟化不給力的話,可以用電吹風(fēng)吹一下。

6、 黃油表面有些發(fā)軟即可。

7、 然后用電動打蛋器打發(fā)至白色,

8、 如圖片上這樣即可。



9、 然后加入細(xì)砂糖,

10、             打發(fā)至砂糖融化,

11、             再分次加入蛋液,如果一次加入蛋液,容易引起油水分離。

12、             打發(fā)均勻



下面分別處理白色面團(tuán),和黑色面團(tuán)。(白色面團(tuán)和黑色面團(tuán)處理黃油的步驟相同,見上圖)

13、             白色面團(tuán)原料打發(fā)好的黃油中,倒入過篩后的低筋面粉,見圖3

14、             翻拌均勻,這里不要過度攪拌,否則會引起餅干烤時(shí)變形。

15、             放入保鮮袋中搟薄,厚度約0。2厘米左右。并放冰箱冷藏室30分鐘。

16、             黑色面團(tuán)打發(fā)好的黃油中,倒入可可粉和低筋面粉混合物,見圖4



17、             同樣翻拌均勻,

18、             放入保鮮袋中,搟成薄長方形,厚度約0。2厘米左右。放冰箱冷藏室30分鐘。

19、             在冰箱冷藏室冷藏好的面團(tuán),從冰箱取出。撕掉保鮮袋,放在案板上,用餅干模先壓白色面片,壓出熊貓的眼睛,和嘴巴。

20、             再壓出熊貓的頭



21、             再取出黑色面片,用餅干模壓出熊貓身體,

22、             多出來的面片不要浪費(fèi),可以再按壓成片狀,繼續(xù)壓制。

23、             將黃色面團(tuán)中熊貓的頭,背部沾少許蛋液,不要多。

24、             沾在黑色熊貓身體上,同樣操作粘好黃色身體部位。烤箱175度預(yù)熱,中層,烤20分鐘左右,上色即可。



飛雪有話說

1、 黃油一定要軟化到室溫20度左右,如果室溫不給力,可以用微波爐,或電吹風(fēng),讓它達(dá)到20度,但記得,不要軟化過頭,變成液體就不行了。

2、 這次操作的是造型餅干,黃油不要過度打發(fā)。否則在烤箱內(nèi)膨脹變形,就不好看了。

3、 因?yàn)檫@個(gè)餅干由兩種顏色組合而成,所以最好用少許蛋液粘一下,會更容易牢固。

4、 在壓熊貓的時(shí)候,一定要先壓眼睛,再壓頭,因?yàn)檠劬ο瘸鰜?,頭部好固定。如果先壓頭部,眼睛再壓容易受到擠壓,會開列變形不好看。

最近偏愛這種菜吃,

2013-12-20


然后做了瓶肉醬,超市肉醬太辣的不適合我,太甜的不適合我,肉少的不適合我,所以自己做了

2013-12-19


中午和了個(gè)面,晚上包包子,餡包完了,包子也結(jié)束了,很好[給力]

2013-12-19


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2013-12-19





 

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