“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根?！倍?，吃多了羊肉狗肉五花肉養(yǎng)膘，還要記得多吃點“根”！
所謂“根菜”，就是以植物肉質(zhì)根作為食用部位的蔬菜。與各種葉菜相比，根菜殘留的農(nóng)藥較少，營養(yǎng)價值也很高哦！
1
冬筍
冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽，營養(yǎng)價值很高，富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。同時，它還富含膳食纖維，有助消化。冬天為了養(yǎng)膘大魚大肉吃多了，吃點冬筍刮油，是個不錯的選擇哦。
2
蘿卜
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，一年不用醫(yī)生開藥方”。在我國民間素有“小人參”之美稱的蘿卜，可說是冬季進補佳品之一。
蘿卜生吃不僅可助消化、增食欲，還可去油膩、消食順氣，若是與其他食品搭檔做成菜肴，也有不同功效。
值得一提的是，人們在吃蘿卜時習(xí)慣把蘿卜皮剝掉，殊不知蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內(nèi)，所以，蘿卜最好帶皮吃。
當(dāng)然，蘿卜雖好，但吃時也有禁忌。蘿卜味辛甘、性寒，所以脾胃虛寒、進食不化或體質(zhì)虛弱者宜少食。
3
山藥
山藥既是中藥，也是美食，是大家熟悉的滋補珍品。
研究證明，山藥中的B族維生素含量是大米的數(shù)倍，而山藥中所含的脫氫表雄酮也具有強化免疫功能、提高記憶力、鎮(zhèn)靜安眠、延緩骨骼肌肉老化、預(yù)防動脈硬化等多種延緩衰老作用。
4
紅薯
紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價值很高，補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。冬天吃些紅薯，可以保持血管彈性，刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。另外，有研究顯示，紅薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。
5
牛蒡
牛蒡的“外貌”酷似山藥，不過“身材”略為清瘦。中醫(yī)認(rèn)為，冬天“風(fēng)邪”盛行，吃牛蒡可疏風(fēng)散熱，幫助人體抵御風(fēng)邪的侵襲。
每100克牛蒡的胡蘿卜素含量達到了驚人的390毫克，遠(yuǎn)高于胡蘿卜，其蛋白質(zhì)和鈣含量在根莖類蔬菜中也是“傲視群雄”。
牛蒡還含有過氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。
6
蓮藕
鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質(zhì)，各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富。 將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃，有清熱潤肺的作用。
不過在冬天，人們更習(xí)慣熟吃蓮藕。煮熟后的蓮藕是溫性的，可以健脾開胃。熟藕與排骨同煮，還有補心生血的作用；吃火鍋時放點蓮藕，不但可以與青菜寒涼互補，還可以充當(dāng)主食。
除了根菜，平時被我們嫌棄的菜根，可也不能小覷哦。
白菜根味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養(yǎng)胃止渴的功效。將白菜根洗凈切片與生姜、蔥白等煎湯服用，可治療感冒初期惡寒發(fā)熱、胃熱陰傷。
含鐵、蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。
另外，常吃菠菜根可以增強體質(zhì)、養(yǎng)顏排毒、保護視力、穩(wěn)定情緒。
性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等，有清熱涼血、利尿解毒的作用。
將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾；搗爛外敷可以治療跌打腫痛；煎湯含漱，可治齲齒牙痛。
味甘微苦。芹菜含有較多的膳食纖維，維生素及磷、鈣，能夠健腦提神、潤肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯，吃棗喝湯，可預(yù)防動脈硬化。
香菜根中含有較多維生素，尤其是胡蘿卜素，礦物質(zhì)，補鈣，和預(yù)防缺鐵性貧血等作用。
性溫味辛，含有維生素C、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水，加紅糖或與適量大米同煮成粥，可以預(yù)防傷風(fēng)感冒。
來源：湖北經(jīng)視、中醫(yī)堂
冬季進補有講究，回去就照著這單子買菜了！
