*科普一下。中國的農(nóng)藥殘留檢測項目一般是35項，而歐盟是466項。中國的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)項目是3650項，而歐盟是145000項目。
“不少消費者錯誤地認(rèn)為，有農(nóng)殘就等同于不安全，甚至故意選擇‘蟲眼菜’?！逼鋵?span>農(nóng)藥殘留不等于農(nóng)殘超標(biāo)，也不必過于恐慌，正確洗菜就能去除農(nóng)藥殘留哦！
但是具體如何來做卻是學(xué)問多多，下面就具體到某樣蔬菜或者某類蔬菜來給大家一一介紹：
*白菜，油菜，卷心菜（甘藍(lán)）清洗要格外注意。
*把葉菜買回家后先散開放置半天的時間，讓農(nóng)藥揮發(fā)掉一部分。陽光照射可以讓農(nóng)藥分解破壞，照射五分鐘，有機氯的含量可以大大降低。
*油菜類的蔬菜清洗時從根部往上多切一部分，以讓每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。
*葉菜單掰下來后流動水沖洗，，因葉片部位的農(nóng)藥會順勢流到葉片根部。所以根部殘留農(nóng)藥較多。
*換水后加入小蘇打浸泡不要超過半個小時，以20分鐘左右為宜，水要沒過蔬菜。（如果用沖洗蔬菜的水浸泡可能會讓沖下的農(nóng)藥重新滲入到蔬菜中）。
*菜花青菜等可焯燙的菜類洗凈后，用開水焯燙。
*黃瓜，茄子，蘿卜盡量去皮后食用，雖然例如茄子皮等富含營養(yǎng)素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。
*較難清洗的苦瓜，其農(nóng)藥殘留分布在它的凹凸面與縫隙中，需要流水用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。
*洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮后食用
*青椒、番茄噴灑農(nóng)藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部0.5—1厘米丟棄不用；洗好再切，否則農(nóng)藥會從切口進入；
*沖洗后用淘米水或者小蘇打水浸泡，二十分鐘左右，掰成小塊沖洗。
*焯水（建議焯水時間稍長一些，焯水后再清水淘洗一遍。
*清水加淀粉后用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。
*沖洗干凈，開水煮十分鐘左右，然后再清水沖洗后待用。
