蜂蜜小蛋糕體制作用料：
A;大雞蛋4個（240克） 蜂蜜60克 細砂糖50克
B;色拉油30克牛奶30克 細鹽2克
C;低筋面粉130克
制作：
1、 A材料中將常溫雞蛋打在無水無油的盆內(nèi)，放入砂糖，蜂蜜，隔40度溫水快速攪拌至與水溫相同離水。
2、 用打蛋器中速打發(fā)至膨脹顏色變淺后，改用抵擋攪打至提起彈頭劃8字不會立即消失既打發(fā)完成。
3、 將B材料放入一容器內(nèi)攪拌至油水融合
4、 將C材料分2次篩入打發(fā)好的蛋液里，用超底的手法快速的翻拌均勻
5、 取1/3蛋湖入2中翻拌均勻后再倒回3中，充分拌勻。
6、 將辦好的蛋湖裝入一個大的裱花袋里
7、 烤盤里放上12只硅膠模，硅膠模里放上12只紙杯，將蛋湖倒入8分滿即可。
8、 烤箱180預熱，175度中層25分鐘。
打發(fā)淡奶油：將淡奶油從冰箱冷藏室取出，，打蛋器低速打發(fā)出現(xiàn)清晰地紋路用刀劃過能夠挺住即可。
裝飾：8齒花嘴，奶油裝入裱花袋
