[ 釀皮是流行于中國西北地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色美食，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。在青海、甘肅、寧夏、陜西、內(nèi)蒙古河套等地頗受喜愛。釀皮是用面粉漿汁蒸出來的面皮。釀皮有兩種，一種是普通釀皮，一種是高擔釀皮。'釀皮'和涼皮是同一種食物，但因不同地區(qū)方言的關系，形成了如今二者的區(qū)別。] 釀皮所采用的原料特別多，從綠豆面、高粱面到麥面……各個地方的做法不同，味道也不一樣： 巴盟釀皮是內(nèi)蒙古巴彥淖爾市杭錦后旗的一大特色小吃，也稱為面精。是用產(chǎn)自河套平原的小麥面粉加工而成，色澤乳白，半透明，面皮筋道，湯汁濃厚醇香，遠近聞名。尤其受到婦女的喜愛，也是宴請客人必不可少的一道美食。如今不僅可以單獨食用，還可以和莜面、牛筋面混搭，多種口味進行選擇。 青海地方吃食。民間叫做'釀(音:讓)皮'。用小麥面加工的大眾食品。在小麥面中摻和適量堿面，用溫水調(diào)成硬性面團，幾經(jīng)揉搓，等面團揉勻光滑，再放進盆中用涼水連續(xù)揉洗，洗去淀粉，直到面團洗成蜂窩狀的軟膠狀時為止。 而在烏海，釀皮店多到數(shù)不過來，海勃灣區(qū)、烏達區(qū)、海南區(qū)……街頭巷尾，每一個地方都少不了好吃的釀皮，下面只是位于海勃灣區(qū)的一部分，其他美味的釀皮，食客們可以在留言區(qū)多多推薦（因為太多了，小編實在是吃不盡……） 晉 津 涼 粉 店
地址：烏海市海勃灣區(qū)和平西街新銳雅園南門
這家涼粉店不僅僅有涼粉還有釀皮、粉皮，而且在粉皮、涼粉里還特別多加了“豆子”。店家奶奶說她是山西大同人，這個“豆子”在家鄉(xiāng)叫作蓮花豆。小編特別推薦在吃釀皮的時候來一根這家店的麻花或者甜餅子，很下飯~吃完不要忘記再接一杯白開水，釀皮有些辣，記得要喝水不上火。
文 文 釀 皮 總 店
地址：烏海市海勃灣區(qū)公園北路與和平街交叉口（二水廠店）
文文釀皮是探店路上偶然發(fā)現(xiàn)的，這家店的老板是土生土長的烏海人，不僅釀皮的做的好吃，搭配釀皮的風干麻辣牛肉做的也好吃！
粉皮、摻粉皮、釀皮、涼面、搟面皮、牛筋面、米涼粉、麻辣粉、燉粉坨……你想吃的在這里都可以吃到
于 氏 風 味 釀 皮
地址：烏海市海勃灣區(qū)公園北路銀海新都西門迎賓超市向北30米
這家店的口味相對其他釀皮店比較清爽，如果刺激味覺的麻辣感已經(jīng)吃了很多，不妨嘗一嘗這么多“顏色”的爽口釀皮！
雜糧釀皮
小米釀皮
黑米釀皮
菠菜釀皮
……這是于氏釀皮的特色
拌成一碗，像“彩虹”一樣
看著、吃著都“賞心悅目”
小 小 釀 皮
地址：烏海市海勃灣區(qū)人民路與千里山街交叉口西北50米
小小釀皮也是烏海的店
話不多說
肝拌釀皮?。。∵x它！好吃
哦還有~吃了這么多釀皮，有一個神奇的地方：
感覺釀皮的拌料異曲同工
都有辣椒油、蒜汁、咸菜……
可是不同的店家
卻能制作出不同的風味
口味不一，別具特色
總有一家釀皮會留住自己的胃
海 鳳 釀 皮 燙 菜
地址：烏海市海勃灣區(qū)和平東街（大慶路派出所對面）
你是一個上班族嗎？店面位置如果正好在小區(qū)門口，每天到了下班時間，很多食客都會選擇來這里吃一碗涼涼的釀皮解饞，搭配一份山藥丸子，再來一瓶冰飲，吃完感覺消除了一天的疲乏，很愜意。
從制作到入口
表面裹滿辣椒油的釀皮
似乎不僅是美食
它從過去到現(xiàn)在
從調(diào)料湯汁的單一
到現(xiàn)在種類的多樣、口味的不同
這更是一碗有故事的釀皮
烏海這座小城，簡單的生活
慢慢尋找，會發(fā)現(xiàn)比詩還浪漫
這期舌尖上的烏海
你的心和胃，由我們來治愈
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