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又到青海羊肉最美味的季節(jié),“嘴精”的青海人是如何吃羊肉的?

  青海擁有豐富肥美的草場(chǎng)資源,孕育著優(yōu)質(zhì)的藏系羊。金秋十月,寒風(fēng)瑟瑟,正是吃羊肉的好季節(jié),看看“嘴精”的青海人是如何吃羊肉的吧...   


草膘羊和育肥羊

肉質(zhì)口感:鮮嫩、無膻味

烹飪方法:

適宜清燉、白切、手抓、燒烤、紅燜

營(yíng)養(yǎng):高蛋白富含各種微量元素,肉質(zhì)不含任何激素,抗生素

品種:主要以優(yōu)質(zhì)藏系羊,蒙系羊


肉質(zhì)口感:膻味重

烹飪方法:一般紅燜、燒烤、白切

營(yíng)養(yǎng):一般肉中殘留抗生素、激素

品種:不限

  草膘羊終年游牧,食用草原上的天然牧草,草質(zhì)礦物質(zhì)豐富、含鹽量高,純天然、無污染,是“綠色食品”的天然家園,獨(dú)特的地理位置及特殊的氣候環(huán)境培育了優(yōu)質(zhì)的品系。一些牧民笑稱說:“咱們的羊餓了吃冬蟲夏草,渴了喝礦泉水”。


   草膘羊:肉質(zhì)鮮嫩、口味純正、無膻味、不油膩、營(yíng)養(yǎng)豐富,是名副其實(shí)的純天然綠色食品。它既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補(bǔ)品,深受人們歡迎。


羊也要分地區(qū),各個(gè)地方的羊肉味道也不一樣,一般青海人都鐘愛祁連、茶卡、門源、天駿、群科、都蘭等地的草膘羊...豐美的草場(chǎng),放養(yǎng)出來的羊,味道自然不在話下。還不托親朋好友給你從這些地方帶來一只羊去去寒,解解饞?


青海人吃羊肉那真的是一絕。羊身上都是寶,每一樣都不會(huì)浪費(fèi),做出各式各樣的羊肉宴,讓人垂涎欲滴!



羊頭



羊脖子



羊腿

羊肉串

羊肉面片


羊蹄

烤羊蹄



羊肋巴

手抓羊肉

吃肉不吃蒜,味道減一半

烤羊排

炕羊排


羊腩

青海熬飯


羊腩+小羊排更美味


羊里脊

羊肉卷


羊腱子

烤腱子


羊尾巴

烤羊尾


肥而不膩


羊雜

羊雜碎

羊肝

                                     今天的肝子比明天的肉香
羊腸

                                                    羊腸+面=羊腸面
羊肚子



千層肚  涮火鍋必備

烤腰子


終極吃法:

烤全羊


羊肉是秋冬養(yǎng)生“第一物”



來源:晚報(bào)新媒體  圖片:網(wǎng)絡(luò)

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