桑葚，大家都很熟悉，尤其是生活在農(nóng)村孩子，每當(dāng)這個(gè)季節(jié)，就會(huì)跑到地里去摘桑葚。桑椹是桑樹的果穗，又叫桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等等。
因?yàn)樯］氐纳L環(huán)境，及桑葉要喂給蠶寶寶的特點(diǎn)，使得桑葚成為不用噴灑農(nóng)藥的天然果品，也曾被成為“民間圣果”。據(jù)記載，在古時(shí)候，桑葚已經(jīng)成為皇帝御用補(bǔ)品。
桑葚酒中含有酒精、氨基酸、糖類、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鈣元素、鐵元素、亞油酸、油酸、有機(jī)酸、鞣質(zhì)、花青素等營養(yǎng)成分
經(jīng)常食用它，其中的維生素、花青素和胡蘿卜素等可以抗癌抗氧化；大量的營養(yǎng)物質(zhì)可以滋補(bǔ)身體，改善體虛和亞健康；脂肪酸可以降血脂保護(hù)心血管；果酸類物質(zhì)可以促消化、健脾胃
桑葚是很多人都吃過的一種水果，它的口味酸甜，而且對人體也大有功效，桑葚酒中含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素
適量飲用桑葚酒可以延緩衰老，桑葚能夠提高全血和肝谷甘胎過氧化物酶、過氧化氫酶活性，增強(qiáng)超氧化物歧化酶活性，減少心脂褐素、過氧化脂質(zhì)，提高皮膚中羥脯氨酸
自制桑葚酒最重要的一步就是選擇合適的酒。首先一定要選擇純糧食酒，目前市場上很多白酒都是打著純糧釀造旗號(hào)卻是用食用酒精勾兌而成的。
這兩種酒最大的不同在于，純糧釀造酒是天然發(fā)酵釀造而成，含有多種對人體有益的天然物質(zhì)，而這些天然形成的物質(zhì)會(huì)和桑葚發(fā)生反應(yīng)，如此才會(huì)產(chǎn)生神奇的保健醫(yī)療作用，而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對人體就不是很好，更會(huì)影響破壞桑葚的功效，所以選擇泡酒很重要，一不小心選擇酒精勾兌酒當(dāng)泡酒，再好的桑葚也只會(huì)浪費(fèi)了，甚至起到反作用。
1、新鮮的桑葚除去果梗，洗去表面雜質(zhì)，瀝干水分。
2、用玻璃器皿（器皿里不可以有一點(diǎn)水，必須風(fēng)干。） 直接 倒入適量的白酒，酒的量要蓋掉桑葚。
3、加白糖或加冰糖。一層桑葚一層冰糖添加，最上面一層為冰糖，不喜歡甜的就不用加了。
4、加入少量枸杞，密封好就可以了。
這樣放上3個(gè)月就可以吃了，桑葚酒存放一年是最好的，如果放三年那就成藥了，可以治頭昏，頭疼等癥狀。1、新鮮桑葚摘除果梗，用流動(dòng)清水漂洗，10~~15分鐘，洗去雜質(zhì)，瀝干水分。??2、將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛，然后用干凈紗布絞汁。將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。
3、待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中，將硫磺燃燒熏8~10小時(shí)，每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經(jīng)3~4天酒度可達(dá)5~6度。 4、將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達(dá)20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻后蓋好。
5、在10~15℃溫度下貯藏兩個(gè)月后，打開將酒用紗布過濾后，裝入瓶中，連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即可食用。 長期喝桑果酒給身體帶來的驚人變化
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