地三鮮，是一道傳統(tǒng)的東北名菜，材料也是地里時(shí)令新鮮的菜，茄子、土豆和青椒。
這道菜優(yōu)點(diǎn)不僅僅是在于味道濃郁，更多是在于富含多種菜的營養(yǎng)，讓三個(gè)普通的'臭皮匠，直接成了諸葛亮'。味道也從單一成了鮮爽無比。
好了，話不多說，開始操作！
第一步：準(zhǔn)備食材
1.準(zhǔn)備土豆一個(gè)，用削皮器削去皮后，切成滾刀塊，泡在水中。（防止土豆氧化發(fā)黑）
2.準(zhǔn)備茄子一個(gè)，直接用刀切成滾刀塊，然后泡在水中。
3.準(zhǔn)備青椒三個(gè)，用刀斜切成片。紅椒半個(gè)，用來配色。準(zhǔn)備大蒜幾粒，姜一小塊，然后切成片，備用。
4.從水中撈出茄子，瀝干水分后，撒上干淀粉，使茄子塊充分的包裹淀粉。
食材準(zhǔn)備完畢！
第二步：開始制作
1.鍋內(nèi)倒入植物油，油溫5成熱時(shí)，倒入裹上淀粉的茄子。
2.等茄子炸至金黃色時(shí)，撈出控油。接著倒入土豆開始炸，土豆炸透以后，接著倒入炸過一遍的茄子。茄子炸過第二遍后，和土豆一起倒出控油。
3.鍋底留油，倒入準(zhǔn)備好的配料，大蒜、姜片和紅干椒翻炒。
4.聞到大蒜香味時(shí)，倒入切好的青椒片，翻炒幾下后加入一勺清水。
第三步：調(diào)味
1.鍋內(nèi)加入食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、蠔油、生抽后，繼續(xù)翻炒。
2.接著加入幾滴老抽調(diào)底色（不要加太多哦，免得黑不隆冬的），接著翻炒片刻。
3.最后鍋內(nèi)勾入水淀粉，湯汁變得粘稠時(shí)，倒入準(zhǔn)備好的土豆和茄子，翻炒幾下后，大火收汁，即可出鍋裝盤。
好了，這道地三鮮就做好了！
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。
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