摘心可以短暫的抑制新梢生長(zhǎng)，減輕新梢和花穗之間的營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)，來(lái)促進(jìn)子房的發(fā)育和生殖生長(zhǎng)。
而且，摘心還能增強(qiáng)花中的營(yíng)養(yǎng)代謝，活躍受精后胚珠和子房發(fā)育過(guò)程中的蛋白質(zhì)合成，這一過(guò)程對(duì)葡萄的結(jié)果率是很關(guān)鍵的。
通常中庸樹(shù)、較強(qiáng)樹(shù)、新梢伸長(zhǎng)旺盛樹(shù)及有徒長(zhǎng)傾向的樹(shù)須摘心和打尖；
而對(duì)弱勢(shì)樹(shù)，在開(kāi)花前生長(zhǎng)遲緩，沒(méi)有副梢的發(fā)生，主梢節(jié)間未完全伸展開(kāi)，沒(méi)有必要進(jìn)行摘心和副梢整理，更重要的是采取措施加強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。
摘心具體是怎么操作的呢，葡姐要跟大家聊聊了，大家一起學(xué)習(xí)一起進(jìn)步……
1、葡萄定植苗如何摘心？
定植苗摘心的具體操作
定植苗的定義：新苗種下后稱為定植，即第一年的葡萄。
當(dāng)芽眼萌發(fā)時(shí)，嫁接苗要及時(shí)抹除嫁接口以下部位的萌發(fā)芽，以免萌蘗生長(zhǎng)消耗養(yǎng)分(從地面隱芽發(fā)出的新枝叫萌蘗枝)，影響接穗芽眼萌發(fā)和新梢生長(zhǎng)。
當(dāng)苗木長(zhǎng)到1米高或8~10片葉子時(shí)，要進(jìn)行主梢摘心和副梢處理。
首先要抹除距地面30~50厘米以下的副梢（如搭了棚架，棚架以下的全部枝芽全部抹去）
其副梢一般留1～2片葉反復(fù)摘心，較粗壯的副梢可留4～5 片葉反復(fù)摘心控制。
當(dāng)主梢的延長(zhǎng)枝再長(zhǎng)出8~12片葉子時(shí)再次摘心，這樣當(dāng)年共可摘心三次。
通過(guò)多次反復(fù)摘心，可以促進(jìn)苗木加粗，枝條木質(zhì)化和花芽分化。
但要注意，第一年只培養(yǎng)一條主干（主蔓），盡量讓它延伸，長(zhǎng)粗長(zhǎng)壯，只要達(dá)到主干直徑1厘米以上，明年100%掛果良好。
2、常規(guī)葡萄樹(shù)如何摘心？
常規(guī)樹(shù)摘心的具體操作
摘心時(shí)期：開(kāi)花前4～7天左右進(jìn)行。
摘心方法：一般對(duì)結(jié)果枝在花序以上留6~7片葉摘心。
對(duì)營(yíng)養(yǎng)枝留10～12片葉摘心，延長(zhǎng)枝可留得更長(zhǎng)些（由結(jié)果母枝的冬芽長(zhǎng)出的新枝叫新梢。
其中帶果穗的新梢叫結(jié)果枝,沒(méi)有果穗的新梢叫發(fā)育枝或營(yíng)養(yǎng)枝）。
摘心越強(qiáng)，坐果越好，但強(qiáng)摘心會(huì)引起葉面積不足，并且會(huì)反而刺激新梢急速生長(zhǎng)，對(duì)植株生長(zhǎng)發(fā)育不利。
因此對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種或新梢，只將新梢先端未展葉部分的柔軟梢尖掐去即可。
摘心示意圖
葡萄摘心后，由于營(yíng)養(yǎng)回縮，副稍開(kāi)始生長(zhǎng)很快，
花序以上的副梢及營(yíng)養(yǎng)枝副梢可留1片葉摘心，延長(zhǎng)副梢（新梢頂端1～2節(jié)的副梢）可留3～4或7－10片葉摘心（視棚架大小長(zhǎng)短而定），以后反復(fù)按此法進(jìn)行。
注意對(duì)強(qiáng)勢(shì)新梢的副梢處理同樣不宜過(guò)重，盡量及時(shí)輕摘心，已展開(kāi)多片葉時(shí)，也只掐梢尖，為了不造成郁閉，必須經(jīng)常性地處理副梢。
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