過(guò)年的餐桌上，海鮮也成了必備的菜肴，海鮮的做法相較于其他的大菜來(lái)說(shuō)，更講究原汁原味，簡(jiǎn)單的清蒸，更能吃到本屬于它的鮮味。

哈妹特別喜歡吃蝦，不管是清蒸、白灼、蒜蓉還是紅燒，都是心頭好。

今天哈妹教大家一道蒜蓉蒸蝦，鮮美清甜的蝦，配上濃濃的蒜蓉，吃起來(lái)，口感好到爆炸，蒸五分就上桌，用來(lái)待客也是極好的。

蒜蓉蒸蝦

配料:

大蝦8只、自制蒜蓉醬適量、蔥1棵、小米辣1個(gè)、生抽適量

烹飪步驟:

1.成品圖。

2.把蝦洗干凈，從背部切開(kāi)去除蝦線，再用刀背輕輕的敲幾下蝦肉，使它平整，這樣后面蒸的時(shí)候蝦就不會(huì)卷起來(lái)。

3.依次做好所有的蝦，排入盤中。

4.在每一只蝦的身上淋上蒜蓉醬。

5.蔥和小米辣切好。

6.鍋中水燒開(kāi)，放入蒜蓉蝦，蓋上蓋上大火蒸5分鐘即可。

7.撒上蔥花和放上辣椒圈。

8.鍋中倒入適量的油燒至七成熱。

9.最后淋上生抽和熱油就可以了。

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