古往今來，在我們國(guó)家要想建立良好的人脈關(guān)系，請(qǐng)客吃飯是少不了的。
有一份報(bào)道稱，中國(guó)加入世貿(mào)組織后，美國(guó)國(guó)務(wù)院印發(fā)給本國(guó)中小企業(yè)介紹中國(guó)的小冊(cè)子中，有專門一節(jié)介紹吃飯。該小冊(cè)子說，吃飯是中國(guó)最常見而普遍的交際方式，上至京城都市，下至窮鄉(xiāng)僻壤，除了吃飯，有時(shí)找不到第二種交際方式。拒絕吃飯邀請(qǐng)，會(huì)被認(rèn)為是很無(wú)禮、很不給面子的行為，而面子對(duì)中國(guó)人是極為要緊的。除非你拒絕的理由足以讓對(duì)方原諒你，對(duì)方才不會(huì)感覺到丟了面子。在中國(guó)，很多重要事情，他們并不在辦公室解決，而是通過在酒宴上痛快喝酒解決。
社交就是請(qǐng)客吃飯這一點(diǎn)，在農(nóng)村表現(xiàn)得尤為突出。新年節(jié)慶、婚喪嫁娶、孩子上學(xué)、參軍入伍等等，擺酒宴客是首選的社交方式。云南納西人的一眼望不到頭的長(zhǎng)桌筵，可謂農(nóng)村“飯桌社交”的極致。
2005年4月某省各村村民投票選舉新一屆村民委員會(huì)。就在這“敏感”時(shí)刻，該省一村的兩派候選人雇用20多輛中巴車，爭(zhēng)相宴請(qǐng)全村9000多名村民吃飯，宴請(qǐng)活動(dòng)持續(xù)10余天，花費(fèi)上百萬(wàn)元?？芍^當(dāng)今“飯桌政治”的一個(gè)經(jīng)典。
如今，城市里的中小學(xué)生們經(jīng)常會(huì)想出各種各樣的由頭，諸如過生日、當(dāng)了班干部、考了好成績(jī)，召集一幫小伙伴大擺筵席，聯(lián)絡(luò)感情。風(fēng)氣一開，不按規(guī)則辦事的自然成了另類，家長(zhǎng)們既皺眉又無(wú)法拒絕。大學(xué)校園里，老鄉(xiāng)會(huì)、同學(xué)會(huì)、生日會(huì)更是司空見慣，拿了獎(jiǎng)學(xué)金、找了好工作，統(tǒng)統(tǒng)飯桌上見。難怪中國(guó)大學(xué)的伴生物，就是“飲食一條街”呢。
職場(chǎng)和官場(chǎng)更不待言，飯局幾乎就是第二工作。著名出版家沈昌文先生說起和作者打交道的經(jīng)歷時(shí)說：“我是主張吃的。跟文化人，或者思想家要搞好關(guān)系，我沒別的手段，只有一條――吃。因此到哪里去吃，重要的是我要了解他喜歡吃什么。飲食便于進(jìn)入主題，就有話可談了嘛?！?/p>
漫漫人生路，一眼望去，飯桌蜿蜒，簡(jiǎn)直比長(zhǎng)城還長(zhǎng)：談情說愛請(qǐng)客吃飯，結(jié)婚生子請(qǐng)客吃飯，升官晉職請(qǐng)客吃飯，轉(zhuǎn)行跳槽請(qǐng)客吃飯，喬遷新居請(qǐng)客吃飯……舉凡涉及社交都能歸結(jié)到請(qǐng)客吃飯上。離了飯桌，離開了請(qǐng)客吃飯，想在中國(guó)社會(huì)行走真是舉步維艱。
在個(gè)古代典籍《禮記》說：“君子有禮，則外諧而內(nèi)無(wú)怨?！辈妥朗侨穗H關(guān)系的潤(rùn)滑劑和調(diào)節(jié)器。由于餐飲禮儀的基本原則是敬人律己、真誠(chéng)友善，因而它能聯(lián)絡(luò)人們相互間的感情，架設(shè)友誼的橋梁，協(xié)調(diào)各種人際關(guān)系，營(yíng)造一個(gè)和諧友善的社交氛圍；也有助于建立和發(fā)展人與人之間相互尊重和友好合作的新型關(guān)系。即使在人與人之間發(fā)生了某種不快、誤會(huì)和碰撞時(shí)，通過一句禮貌用語(yǔ)，一種禮儀形式便會(huì)化干戈為玉帛，重新獲得彼此的理解和尊重；在餐桌上初次相遇的陌生人，只要禮節(jié)周全，也會(huì)很快成為好朋友。
《西京雜記》中有這樣一個(gè)故事：王氏五人（漢成帝母舅王潭、王根、王玄、王商、王逢等人），同日封侯，他們之間各有矛盾，賓客不得往來。后來，有一個(gè)叫婁護(hù)的官吏，備了豐盛的酒菜，依次在五侯之間傳食，進(jìn)行調(diào)解，因而博得“五侯”的歡心。五侯各置備佳肴美饌回贈(zèng)婁護(hù)。婁護(hù)品嘗了佳肴，經(jīng)過自身努力，集五家之長(zhǎng)，烹制出一種美味珍肴，世稱“五侯鯖”（鯖，即青魚）。
“形象”一詞的本意，是人們通過視覺、聽覺、觸覺、味覺等各種感覺器官在大腦中形成的關(guān)于某種事物的整體印象。在社交中“形象”是指參與交往主客雙方在對(duì)方心目中的總的評(píng)價(jià)和基本印象。在社交活動(dòng)中，人們常常根據(jù)對(duì)方的外貌、舉止、談吐、服飾和應(yīng)對(duì)進(jìn)退等表面特征，對(duì)對(duì)方做出初步的評(píng)價(jià)，形成某種印象，即第一印象。這種人際認(rèn)知的第一印象雖然具有表面性和片面性，但一旦形成以后，往往使人產(chǎn)生某種心理定勢(shì)，對(duì)人際交往的成敗和人際關(guān)系融洽與否起著重要作用。
在餐桌上，你的形象定位隨著身份的不同而不同。如果你是以個(gè)人身份去赴宴，此時(shí)表現(xiàn)的純粹是個(gè)人形象；如果你是以個(gè)人形式代表組織或單位去赴宴，此時(shí)個(gè)人代表的則是組織或單位的形象；而在國(guó)際交往中，你的言談舉止則被外界視為一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)的形象。所以“歐洲旅游總”制定的旅游者應(yīng)遵循的9條基本準(zhǔn)則中第一條就這樣寫道：“你不要忘記，你在自己的國(guó)度里不過是成千上萬(wàn)同胞中一名普通公民，而在國(guó)外你就是‘西班牙人’或‘法國(guó)人’。你的言談舉止決定著他國(guó)人士對(duì)你的國(guó)家的評(píng)價(jià)。”不管以什么身份，只要具有良好的餐飲禮儀，應(yīng)對(duì)進(jìn)退，表現(xiàn)不俗，在餐桌上自然會(huì)給人留下好印象。
聯(lián)系客服
