酥骨帶魚的味道極香，肉質酥松，魚骨也已酥軟，不用擔心魚刺，特別適合老人和孩子，安全無刺，易嚼易消化，還有補鈣的功效。
酥骨帶魚的做法：帶魚1000克、蒜20克、姜10克、辣椒5克 、花椒3克 、生抽8克、鹽10克 、白糖10克、白醋5克、陳醋100克、豆瓣醬50克、高湯2000克
步驟：
1、將帶魚洗干凈切成段，撒上5克白醋去腥
2、將帶魚放入腌料中腌2小時撈出洗凈
3、把鍋里的油燒8成熱，下帶魚炸制1分鐘至金黃撈出
4、把炒鍋中火加熱油下入大料，蔥，姜，蒜煸香再加豆瓣醬，辣椒，陳醋，耗油，生抽，高湯燒開，加鹽白糖，調味。將帶魚放入。
5、然后倒入高壓鍋壓煮40分鐘打開即可食用
注意事項：鍋內湯少時，要加適量溫熱水，切勿加涼水。鍋從火上端下后，停上10幾分鐘再動魚。吃完魚，魚湯千萬不要扔掉，下次做魚備用，即可省作料，做出的魚也更好吃。
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