食材準備：鴿子、生姜、黃芪、枸杞、黨參
具體步驟：
第一步：在超市買了一只鴿子，買什么樣的鴿子來燉湯也是有講究的，大家購買鴿子的時候一定要買老鴿子，老鴿子的脂肪少，肉質緊致，營養(yǎng)價值也比普通的年輕鴿子高一些，而且煲出來的湯清淡鮮美，略帶清甜。
第二步：準備一小塊的生姜，洗凈后放在案板上切成姜片。然后把洗凈的鴿子放在盆里，加入清水，接著往里面加入一勺食鹽，再加入少許的姜片，把鹽攪勻化開，把鴿子放在盆里浸泡15分鐘。煲鴿子湯切記不要焯水，焯完水營養(yǎng)就會大打折扣。用食鹽和生姜將它浸泡一下，就能達到很好的去腥效果。
第三步：接下來準備一些滋補的食材。那么，燉鴿子湯到底放哪些食材比較好呢，多加這三樣，不僅鴿子湯沒有腥味，而且營養(yǎng)價值更高，更溫補。這三樣食材就是黃芪，枸杞和黨參，大概五克左右就可以，如果加得太多，就會掩蓋住鴿子本身的鮮味。接下來，我們把黨參用剪刀剪成小段，這樣燉的時候比較方便。下面把黃芪，黨參還有枸杞放入碗中，加入適量的清水，然后我們把它清洗干凈，清洗掉上面的灰塵和雜質，清洗干凈后撈出來控干水分備用。
第四步：準備一個砂鍋，把浸泡好的鴿子放進來，加入適量的姜片，黃芪，黨參也一起放進來，燉鴿子用什么水也很關鍵，家里條件允許最好用凈化過的純凈水或者礦泉水，這樣燉出來的湯絕對比自來水燉出來的好喝又營養(yǎng)。倒進去的水與鴿子齊平，切記不要中途再加水。先蓋上蓋子，開大火把水燒開，煮開之后再轉小火慢燉一個小時。
最后一步：時間到后，再放入準備好的枸杞，然后再根據(jù)個人口味添加少許的食鹽，再用勺子把鹽攪拌均勻，然后再次蓋上蓋子燉五分鐘左右。五分鐘后，我們這道非常好喝的鴿子湯就燉好了。鴿子湯雖然很補，但是不要喝得太頻繁，一個月喝一到兩次就可以好了。喜歡的朋友就收藏起來試試吧！
注意：我們來講一講燉鴿子湯到底哪兩樣東西不能放。第一個就是料酒，前面的食材已經(jīng)讓鴿子湯十分的清甜，加料酒雖然可以去除腥味，但是鴿子本身的鮮味就被抹除了。更重要的是，加入料酒的鴿子湯在冷卻之后，不但肉質會發(fā)柴，湯也會變得有點發(fā)酸，不好喝。所以燉鴿子湯堅決不能放料酒。第二個不能放的就是蒜頭。如果有人教你燉鴿子湯用蒜頭，千萬不要嘗試，放了蒜頭的鴿子湯不僅破壞營養(yǎng)價值，燉出來的湯味道怪怪的，非常的難喝。
