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麻辣鮮脆土豆片，開胃清爽又下飯。

清脆爽口涼拌土豆片

土豆 3個(gè)

長(zhǎng)辣椒 1個(gè)

鹽 共2勺（分開的）

雞精 1勺

生抽 1勺

醋 1勺

蠔油 少許

香油 少許

辣椒油 2勺

蒜 4瓣

小蔥 2棵

老干媽 半勺

麻油 少許

步驟

1. 準(zhǔn)備三個(gè)土豆。

2. 去皮備用。

3. 切成厚度相同的薄片。

4. 翻入盤內(nèi)反復(fù)清洗4—5次，洗掉表面多余淀粉。

5. 鍋內(nèi)燒水，放入一勺鹽，等水開后下入我們切好的土豆片，煮至透明狀撈出控冰水。

6. 直至土豆完全冷卻。

7. 撈出瀝干水分備用。

8. 放入一勺鹽、一勺雞精、一勺生抽、一勺醋，半勺老干媽、兩勺辣椒油、少許麻油香油，適量蒜末蔥末、一整個(gè)辣椒圈。

9. 抓拌均勻。

10. 裝盤完成。

小竅門：

土豆脆脆的關(guān)鍵～就是煮好之后一定要放入冷水或冰水里哦。

來(lái)源：美食天下

責(zé)編：農(nóng)天琴

編審：李星

終審：錢紅兵