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1、湯底是調(diào)過(guò)味道的湯（比如麻辣、海鮮等）高湯就是沒(méi)有調(diào)味的湯

2、 今天劉嫂就來(lái)分享一下“六款湯底的調(diào)配方法”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

小蔥、香菜、大蒜、紫菜、干辣椒、芝麻油、白糖、蝦皮、豬油、蠔油、花椒粉、香醋、白芝麻、辣椒面、榨菜

4、先準(zhǔn)備一把小蔥切末，一把洗干凈的香菜同樣切末，幾個(gè)干辣椒切成小段，切的越細(xì)越好，大蒜斬成蒜末。熱鍋倒入多一些的油，把斬好的蒜末下鍋炸制金黃，把蒜末中的水分炸干，然后給它撈出來(lái)

5、第一款蒜香湯底：先放入兩勺炸好的金蒜、少許食用鹽、蠔油、芝麻香油、紫菜、蔥花，再加入開(kāi)水調(diào)和蒜香湯底就做好了

6、第二款海鮮湯底：碗中放入一塊豬油，加入蝦皮、生抽、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、紫菜、少許蔥花、香菜末，再用開(kāi)水調(diào)和一下，海鮮湯底就做好了

7、第三款萬(wàn)能湯底：碗中放入一塊豬油，少許蠔油、少許花椒粉、白糖一勺、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、味精少許、生抽、蔥花、香菜，再加開(kāi)水調(diào)和，萬(wàn)能湯底就做好了

8、第四款清湯底：碗中放入味精少許、鹽少許、白糖一勺、生抽、香醋、芝麻香油、蔥花，再加開(kāi)水調(diào)和清湯底就調(diào)好了

9、第五款香辣湯底：碗中放入干辣椒、熟白芝麻、金蒜、辣椒面，再澆上熱油激發(fā)出香味，攪拌均勻稍微冷卻下，再給它調(diào)味，放入少許食用鹽、白糖、香醋、生抽，最后撒上蔥花，香辣湯底就做好了

10、第六款麻汁湯底：碗中放入榨菜、芝麻醬、熟的白芝麻、香醋、生抽、香油、香菜、蔥花，再用開(kāi)水調(diào)和，麻汁湯底就調(diào)好了

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