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今天給大家推薦的這道菜，它是由綠豆芽、粉條和韭菜一起炒制而成的。綠豆芽富含維生素，多吃一些清熱祛燥，身體不會(huì)容易上火；綠豆芽、粉條和韭菜這三種食材搭配起來(lái)，既能預(yù)防上火，還有營(yíng)養(yǎng)。

很多人一看到要炒粉條，就非常的頭疼，因?yàn)榉蹢l容易粘鍋，做出來(lái)一坨一坨的。今天給大家介紹的這道菜中，就完美地解決了粉條粘鍋的問(wèn)題。只要按照下面的步驟一步步做，即使是廚房小白也能輕松搞定。趕快一起來(lái)學(xué)習(xí)下面這道色香味俱全的綠豆芽韭菜炒粉條吧！

【綠豆芽韭菜炒粉條】

食材準(zhǔn)備：綠豆芽250克、韭菜1小把、粉條1把、油鹽適量、醬1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、米醋幾滴。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，里面放入粉條和沒(méi)過(guò)粉條的熱水，用筷子將粉條撥散開(kāi)。等到粉條泡軟之后，再加入冷水，用溫水將粉條浸泡1個(gè)小時(shí)左右，浸泡至沒(méi)有硬心。等到?jīng)]有硬心之后，將粉條撈出控干水分，放入一個(gè)碗中。再加入1湯匙熟油、1湯匙醬油，用筷子攪拌均勻。

2、將綠豆芽和韭菜放到清水中清洗干凈，將綠豆芽頭上的豆皮都挑去，洗干凈，瀝干水分備用。把韭菜摘去老葉，切成寸段，放在一旁備用。姜切末，蒜切片。

3、鍋中放油燒熱，下入蒜片和姜末爆香，再下入綠豆芽和幾滴米醋，開(kāi)大火翻炒至斷生。然后下入粉條、韭菜段、鹽和雞精，大火快速翻炒，等到韭菜稍微炒軟之后，就可以關(guān)火，盛出。

小貼士：粉條用溫水泡發(fā)至無(wú)硬心，再加入油和醬油，拌勻，這樣炒制時(shí)就不會(huì)互相粘連，粘成一團(tuán)，也不會(huì)粘鍋，粉條顏色還好。炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。