天天一餐一飯，各種美食不斷，大家好我是今天的美食小編小二嫂說(shuō)說(shuō)說(shuō)。
又到了更新美食的時(shí)間啦，今天的你是不是還在發(fā)愁要吃什么呢？相信很多人都在發(fā)愁每天要吃啥，想著想著最后就簡(jiǎn)單的吃一點(diǎn)就可以了，其實(shí)這是對(duì)自己的胃不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)，同時(shí)也是對(duì)生活的將就。今天呢小編就給大家?guī)?lái)一道能給你帶來(lái)滿滿的滿足感的美食，相信一定會(huì)合你的口味。是不是想要馬上吃到嘴里呢？那我就趕緊來(lái)分享給大家吧，希望大家喜歡。之前的時(shí)候看朋友做了一道油燜大蝦搭配虎皮鵪鶉蛋，非常漂亮，我自己在家嘗試做了一下真的特別好吃，于是就成了我們家的一個(gè)常備菜，今天我就把這道菜做給大家！虎皮鵪鶉搭配油燜大蝦，很多朋友說(shuō)是蝦扯蛋，隨便你們叫什么，非常好吃，也非常好看，一起來(lái)做一下吧。
準(zhǔn)備食材：
主料：鮮蝦
配料：番茄醬、番茄沙司、料酒、白胡椒、鹽、糖、生抽、醬油、熟鵪鶉蛋、蔥、姜
制作過(guò)程：
首先第一步我們來(lái)處理一下食材，我們首先給蝦去蝦線，我們拿一根牙簽，用牙簽在蝦的第一節(jié)第二節(jié)第三節(jié)的地方扎進(jìn)去，然后用你的拇指可以放在這往上一挑，然后我們可以看到蝦線就被挑出來(lái)了。去除蝦線的目的是因?yàn)槲r線本身含有臟物質(zhì)，而且有腥味很多人都接受不了，處理好蝦線以后我們將它裝盤備用。
接下來(lái)把姜給它切成姜片，因?yàn)橐粫?huì)我們擺盤時(shí)候要把它去掉，切成絲就不好挑出去了，蔥給它切成段就可以了。現(xiàn)在我們的食材都處理完了，然后我們來(lái)調(diào)一個(gè)小小的醬汁，生抽醬油放白瓷勺三勺的量，白糖可以多放點(diǎn)三大勺的差不多就夠了，料酒三勺，白胡椒我們給他放一點(diǎn)點(diǎn)，可以提鮮味，鹽半勺。
番茄醬和番茄沙司一個(gè)生醬一個(gè)熟醬來(lái)一勺增加一點(diǎn)酸味，還能提升它的顏色，放進(jìn)去以后把它攪拌均勻就是一個(gè)秘制的的醬汁了。現(xiàn)在準(zhǔn)備工作就做完了，現(xiàn)在我們上鍋開(kāi)炒，開(kāi)大火鍋里加入油，油可以多放點(diǎn)油，因?yàn)橐粫?huì)我們還要做蝦。
大火把油燒熱，然后就把我們剝好皮的熟鵪鶉蛋給它放進(jìn)去煸炒，我們可以看到隨著油溫的升高，我們鵪鶉蛋的表皮開(kāi)始出現(xiàn)了褶皺脫水了，然后就出現(xiàn)了虎皮的紋理，有了虎皮之后，我們一會(huì)做的時(shí)候可以更好的吸收醬汁。整個(gè)都變色了，就可以關(guān)火把它撈出來(lái)放到一旁備用。
虎皮鵪鶉蛋炸好底油，依然是這個(gè)底油不用動(dòng)，然后我們給它轉(zhuǎn)小火，把我們準(zhǔn)備好的蝦放進(jìn)去，這時(shí)候我們轉(zhuǎn)小火給他慢慢的煎炸，煎蝦的過(guò)程中可以摁壓一下蝦頭，這樣的話可以把蝦頭里面的蝦油更好的煸出來(lái)。
等到全部變紅之后我們給它翻個(gè)面，炸另一面。炸的差不多了以后，可以把我們提前準(zhǔn)備好的蔥姜放進(jìn)去，這樣可以使蝦和鵪鶉蛋更加鮮美，提升一下味道。我們兩面煎炸了有五六分鐘左右，可以轉(zhuǎn)大火，把我們剛才調(diào)好的秘制醬汁給它放進(jìn)去，然后把我們的皮蛋放進(jìn)去，然后往里面加一點(diǎn)點(diǎn)水，繼續(xù)大火，給它煮3到5分鐘，讓它入味。
燜煮了三分鐘左右可以關(guān)火，然后裝盤可以把蔥和姜都給它挑出去，為了做好以后更美觀，如果想讓它更漂亮，還可以切點(diǎn)小香蔥圈，在裝盤的時(shí)候點(diǎn)綴一下，讓它有紅有綠，油燜大蝦配虎皮鵪鶉蛋就做好了，色香味俱全，一道簡(jiǎn)單易學(xué)的拿手好菜。
好了今天的這道美味就分享到這里啦，不知道你有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢？如果學(xué)會(huì)了趕緊動(dòng)手做給家人朋友嘗一下吧，希望大家都可以自己親自動(dòng)手做一下，在滿足自己的胃的同時(shí)，給自己平淡的生活增添一些小小的儀式感。想象一下要是能為自己喜歡的人親手做一頓飯?jiān)撌嵌嗝葱腋５氖虑榘 Ｆ鋵?shí)生活當(dāng)中處處包含著小幸福，只是由于現(xiàn)在生活節(jié)奏的加快以及快餐食品的增加，導(dǎo)致很多人失去了對(duì)做菜的興趣。如果朋友們對(duì)做飯有興趣，對(duì)研究沒(méi)有有興趣的話可以關(guān)注一下小編，在平時(shí)小編將每天都為大家?guī)?lái)更多更美味的好吃的。同時(shí)如果朋友們有什么想學(xué)但是不會(huì)做的食物可以評(píng)論出來(lái)，小編一定盡可能的滿足大家的需求。最后對(duì)美食有研究，想跟朋友們分享做飯小秘招的朋友們也可以評(píng)論出來(lái)，小編一定認(rèn)真為大家整理。
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