紅燒鯉魚
食材：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克
做法：
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
雞翅焗魷魚
做法：
1.排骨洗凈切塊，魷魚洗凈切塊
2.排骨加蔥結(jié)冷水入鍋，水開后繼續(xù)煮5-10分鐘，撈出，沖洗干凈
3.煮好的排骨加入糖、料酒、醬油、淀粉，混合均勻
4.起鍋熱油，放入排骨，小火煎至兩面金黃后撈出
5.放入魷魚，煎至斷生后，加入干辣椒煎出香味
6.倒入排骨，加入蔥段和鹽調(diào)味，翻炒1-2分鐘就可以出鍋享用啦
酸辣土豆絲
食材：土豆兩個(gè)，青紅椒各一個(gè)，蒜兩瓣，香菜少許，鹽。
做法：
1、土豆削皮后切成薄片，然后改刀切成絲放入盆中沖洗掉淀粉，然后撈出瀝水。
2、青紅椒切絲，蒜切片，香菜切小段備用。
3、鍋中燒開水，放入土豆絲燙一下倒出瀝水。
4、鍋中燒油，放蒜片小火炒出香。
5、再放入土豆絲，加入青紅椒，鹽，香醋調(diào)味，開大火快速翻炒均勻。
6、根據(jù)個(gè)人口味放少許香菜即可。
香炒麻辣豬耳朵
材料：豬耳朵2個(gè)、蒜少許、姜少許、干紅辣椒少許、花椒少許、白芝麻少許、蔥少許、鹽適量、糖少許、老抽少許、料酒少許
做法
1.豬耳朵清理干凈后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些
2.煮好之后切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片
3.鍋里放油，爆香蔥姜蒜、花椒
4.接著加入干辣椒爆香,放切好的豬耳朵,放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色
5.炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可
芹菜炒粉
食材：芹菜500克、粉條1把、胡蘿卜半根、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、料酒1湯匙
做法:
1.準(zhǔn)備好所需材料，芹菜摘去葉子和根部洗凈，將芹菜斜刀切成寸段。
2.鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，將煮軟的粉條放在溫水中泡發(fā)1-2小時(shí)，將粉條泡發(fā)至無硬心，如果粉條過長(zhǎng)，用刀切斷
3.胡蘿卜切成絲；蔥切蔥花；姜切末；大蒜切片。
4.鍋中倒油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入胡蘿卜絲翻炒一會(huì)，再下入芹菜段翻炒3-5分鐘。
5.下入粉條翻炒均勻，淋入醬油，料酒，加入鹽，半碗水，燒制入味2-3分鐘，燒制剩少許湯汁時(shí)，關(guān)火，盛出裝盤即可。
臘肉荷蘭豆
食材：臘肉、荷蘭豆、醬油、料酒、油
做法：
1、將臘肉用醬油、料酒、少許醋腌一下后，放微波爐大火5分鐘即可；
2、鍋下少許油，熱后放加工的臘肉煸炒，這是為了讓臘肉中的油盡可能炒出來；
3、放入荷蘭豆與它一塊炒，多翻動(dòng)。加入加工臘肉時(shí)的湯汁，大火收汁即成。
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