紅燒肉先煎一下再焯水，肉質(zhì)鮮嫩不腥氣，再來一盤日式馬鈴薯燉肉。大家吃飯的時(shí)分，最喜歡用什么食物來下飯？大多數(shù)人肯定會選擇運(yùn)用肉食來下飯，糖醋排骨、辣子雞丁、紅燒肉等等肉食，其中，喜歡紅燒肉的人一定是最多的。由于紅燒肉的肉非常的嫩，滋味也特別好，用它下飯?jiān)龠m宜不過了。喜歡吃紅燒肉的人很多，可是，會做紅燒肉的人卻不多。有的人做出來的肉中，都有一股肉腥味，這是為什么？紅燒肉腥味大，該怎樣辦？大廚：加上這一步，肉嫩不腥，十分好吃。 【家常紅燒肉】 食材：五花肉、花椒、冰糖、香葉、八角、桂皮、蔥姜、食鹽等 做法：一、大多數(shù)人在做這道菜的時(shí)分，都會先把肉放到鍋中焯水，這一步驟的目的是為了去除肉的肉腥味。想法是很好的，可是做法卻不對。直接焯水，并不能有效的去除肉的肉腥味。 所以說，我們第一步，不應(yīng)該焯水，而是煎肉。
準(zhǔn)備一口鍋，等到鍋熱了之后，把五花肉的皮朝下，放到鍋中煎一會兒。這樣附著在豬皮上的雜質(zhì)就會被煎掉，肉也就不會臭了。 二、五花肉煎好之后，把它切成小塊，再把它放到水中停止焯水，這個(gè)時(shí)分焯水，就能把肉當(dāng)中的肉腥味給去掉了。在焯水的同時(shí)，我們還要處置其它的食材，蔥姜蒜切成小段即可。 三、準(zhǔn)備一口鍋，在鍋中倒入適量的油，然后把冰糖放到鍋中停止炒色。等到冰糖顏色發(fā)作變化之后，把肉放到鍋中翻炒。與此同時(shí)，在鍋中參加生抽、八角、花椒、桂皮、料酒等調(diào)味品。翻炒至五花肉變色后，再鍋中參加足量的清水。 四、運(yùn)用大火把水煮開，然后轉(zhuǎn)為小火，用小火漸漸的燉肉。
假如大家不喜歡用清水的話，能夠用啤酒替代，啤酒具有提鮮去腥的成效，用它來替代清水，也是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。對了，小火慢燉的時(shí)間要留意，最好慢燉五非常鐘左右的時(shí)間，讓肉變得更爛，這樣一來，它的口感也就會變得更好了。 五、時(shí)間到了之后，大家不要焦急把肉盛出來。大家最好先把鍋里的調(diào)料都給取出來，這些調(diào)料吃起來很難吃，為了不讓它們影響肉的口感，所以，還是把它們提早挑出來比擬好。最后，再把肉盛到盤子當(dāng)中，端到桌子上。 想把這道菜做的特別好吃，最重要的一步就是煎肉了，把肉放到鍋中煎一下，才干有效的去腥！日式馬鈴薯燉肉：超級下飯便當(dāng)菜，這次開鍋的第一道食物，來分享火紅的便當(dāng)菜。日式馬鈴薯燉肉，很多人都會煮，但是風(fēng)味各有不同，這次第一次用鑄鐵鍋煮，真的好省時(shí)，好便當(dāng)耶！
馬鈴薯煮到綿綿松松，肉質(zhì)軟嫩，好好吃??！日式馬鈴薯燉肉 食材： 梅花豬肉塊、馬鈴薯兩顆、紅蘿卜一根、洋蔥一顆、甜豌豆適量 調(diào)味料： 醬油：味霖：米酒（2：1：1）、奶油少許 做法： 1.將豬肉、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿卜切小塊 2. 甜豌豆撥絲、去頭尾。 3. 開中火，冷鍋放入適量的橄欖油。 4. 放入洋蔥拌炒 琺瑯鑄鐵鍋倡議用矽膠鍋鏟，這樣能夠維護(hù)白色的琺瑯材質(zhì)。 5. 等洋蔥略微炒軟之后，放入豬肉快拌炒。 6. 接著放入紅蘿卜、馬鈴薯，再參加醬油：味霖：米酒（2：1：1）， 還有參加少許的奶油增香。
7. 參加大約半杯的水，不用淹過食材，由于燉過的洋蔥會出水。 8. 等湯汁滾了之后，接著蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。 在燉的過程中，局部的蒸氣會在鍋緣噴出，局部的水汽會回流至鍋中。 9. 15分鐘過后，翻開鍋蓋，放入甜豌豆，蓋上鍋蓋煮一分鐘熄火，應(yīng)用余熱繼續(xù)悶三分鐘即可上桌啰！ 超好吃的下飯菜- 日式馬鈴薯燉肉，馬鈴薯綿綿松松又沒有化掉，豬肉塊也很入味，咸甜香醬汁澆飯吃，太誘人了啦！ 悶熟的甜豌豆裹著醬汁，一點(diǎn)違和感都沒有，蔬菜多多的日式馬鈴薯燉肉，大人小孩都好愛呢！ 本日便當(dāng)，主餐：日式馬鈴薯燉肉。配菜：香煎荷包蛋、清燙花椰菜 用鐵盒裝著的日式馬鈴薯燉肉，看起來就好好吃，酷熱的夏天也會食欲大開呢！
