香菇蒸滑雞是一道非常經(jīng)典的粵菜，不用油不用炒，健康烹飪，省去油煙的煩惱，用手抓拌幾下，到蒸鍋里再溜達這么一刻鐘，輕輕松松，香氣撲鼻，美味可口，營養(yǎng)豐富，簡單好吃又下飯的一道美食就做好了。
香菇蒸滑雞，最大程度保持了食材的原汁原味，腌制過的雞肉，咸鮮嫩滑，搭配香菇的香味，沒出鍋就有陣陣香味竄入鼻尖，饞嘴的寶貝早就圍著鍋沿打轉(zhuǎn)了，剛出鍋，就急不可耐的搶著吃，也不怕燙著。
寶寶最愛吃的簡單美味營養(yǎng)又好吃的家常菜香菇蒸滑雞的做法：
食材：雞腿2個、香菇7朵、小蔥4根、姜3片、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、鹽1茶匙、水淀粉1湯匙
做法：
1、鮮香菇比較好，清洗干凈，切厚片，如果是干香菇，事先要泡發(fā)；
2、雞腿洗凈，剔除骨頭，豎著切成塊狀；
3、小蔥洗凈，切成蔥末；生姜去皮，洗凈，切片；
4、雞肉放入容器中，加入蔥末、姜片及所有調(diào)味料，抓勻，腌制半小時；
5、香菇拌入腌制好的雞腿肉中，抓勻后倒入可以入蒸鍋的大碗中；
6、蒸鍋中放入足量的清水，大火燒開，將盛放雞肉的大碗放在蒸篦上，大火蒸十五分鐘即可，
蒸出來的雞肉咸鮮細嫩，搭配香菇，掀蓋的剎那，滿屋飄香，食欲瞬間爆棚。如果感覺份量少的，可以多放點雞腿或者添加點配菜，比如土豆片、南瓜片，當然，雞腿也可以換成鴨腿來做，味道都是一樣的棒。
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