論回劫baby ·
肉松蒸豆腐
食材：內(nèi)脂豆腐1塊、鵪鶉皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、歐芹少許
做法：
1.將豆腐放入加了鹽的熱水中，焯燙一下，取出后切小塊碼盤
2.皮蛋剝殼切丁，榨菜過水剁碎，將皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上
3.淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少許歐芹葉
4.所有材料攪拌均勻即可食用
紅燒牛尾
食材：牛尾1000克；蔥1根；姜5片；香葉3片；大料1個；桂皮3小塊；花椒20粒；草寇2個；肉蔻1個；冰糖適量；郫縣辣醬1勺半；料酒適量勺；老抽適量
做法
1、牛尾泡涼水解凍去血水大約一個小時
2、鍋中放入涼水，適量料酒和全部牛尾，開火
3、開鍋后撇出血沫，撈出牛尾控干
4、炒鍋放油，油熱后放入大料花椒，桂皮，草寇，豆蔻，香葉，蔥姜
5、稍炒后放入一勺半郫縣豆瓣醬，炒勻后放入老抽料酒和冰糖，已經(jīng)可以聞到香味啦！
6、開鍋冒泡后放入開水，開鍋后關(guān)火，把牛尾以及炒鍋里的料全部倒入高壓鍋壓半個小時，即可
紅燒豆腐
食材： 老豆腐1塊，老抽1勺，生抽1勺，蠔油1勺，糖少許，姜、蒜、干辣椒、蔥各適量
做法
1、豆腐一塊，用清水浸泡一會，然后切成塊；姜蒜蔥切碎、干辣椒切小段。
2、鍋里放油燒熱、放入豆腐煎至金黃反面；將兩面都煎成金黃色
3、將豆腐推至一邊，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、耗油、糖；加入半碗水燒開，轉(zhuǎn)中火煮至湯汁收干。
4、加入少許水淀粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。
小炒河蝦
用料
小河蝦；胡椒粉；料酒；青紅椒；姜；蒜；油；鹽
做法
小河蝦洗凈控干水份，加胡椒粉和料酒腌制片刻
青紅椒切丁，姜蒜切末備用
鍋中放油燒至八成熱，下河蝦炸至外殼酥脆
另起一鍋，放底油炸香姜蒜末后下青紅椒丁稍炒一下
放入河蝦同炒，加鹽翻炒均勻即可出鍋
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