回族美食大家都吃過多少呢？回族是一個人口比較多的民族，有近千萬的人口，回族主要分布在中國的寧夏，新疆和甘肅、青海等地區(qū)，回族人喜歡吃牛羊肉，很多的回族美食都是跟牛羊肉有關(guān)，你吃過的這4種美食，其實都是回族特色小吃，隔屏幕都覺得香！
1、馓子是信仰伊斯蘭教少數(shù)民族的的風(fēng)味名點之一。在古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子。俗語有“點心香，月餅回鄉(xiāng)馓子美，回回的馓子甜又脆”一說。馓子是回族群眾的傳統(tǒng)食品之一。古稱“環(huán)餅”、“寒具”。據(jù)史書記載始于北朝，距今已有1400多年的歷史。每逢開齋節(jié)、古爾邦節(jié)等民族節(jié)日，回族人家都要炸制馓子招待客人，饋贈親友。
2、手抓肉。這也是一道地道的回族美食小吃，吃這道美食比較爽，可以大口喝酒大口吃肉，直接上手，想想就刺激。做法較簡單，即先將帶骨的羊肉剁成塊，放入清水中煮熟，撈出后上面撒上洋蔥末、鹽、再澆點滾湯即成。做法簡單但是味道可不一般，這種肉味道清純軟嫩，油香不膩，既可吃肉，又可喝湯，營養(yǎng)豐富。
3、油面茶，油面茶的做法相對來說也是比較簡單的，因為它的用料極其普通。將春尖細(xì)茶或茯磚茶及小麥面粉，牛羊油與適量的花椒粉、姜粉等為佐料制作而成的。做好以后的油面茶呈湯狀，吃起來麻辣爽口，非常的好吃。
4、燴羊雜碎。燴羊雜碎是西北廣為流傳的回族風(fēng)味小吃，甘肅寧夏等地的回族管它叫羊雜割。羊雜碎一般是不登大雅之堂的，然而經(jīng)過愛清潔講衛(wèi)生、擅長飲食業(yè)的回族之手，卻別具一格。燴羊雜碎時，將羊頭、肚、肝、肺均切成厚薄粗細(xì)均勻的線絲，下入原湯，凋入蔥、姜、蒜末、紅辣椒、味精、紅油等作料，還要配上香萊和其它時鮮蔬菜少量，即烹調(diào)成了色味俱全的燴羊雜碎。
