蛋黃酥是現(xiàn)在許多年輕朋友們最愛的點(diǎn)心之一，隨著它餡料的不斷豐富，蛋黃酥這兩年的銷售量格外的好，成為了一款網(wǎng)紅產(chǎn)品。一口蛋黃酥咬下去，蛋黃紫薯咸香的味道之間又夾雜了一絲濃厚的奶香味，直擊我們的味蕾。蛋黃酥的制作過程復(fù)雜，加工復(fù)雜，所以也使得它的價(jià)格異常地貴。一般到外面買一盒就要五十元以上。
蛋黃酥的用料非常多，如果我們?cè)诩易约褐谱鞯脑?，可能沒有辦法準(zhǔn)備得非常充足。所以今天就教一款和蛋黃酥外觀非常相似的一口酥。它相比于蛋黃酥來說，雖然省去了不少餡料，但是味道也是非常香的，而且對(duì)于剛學(xué)習(xí)制作點(diǎn)心的朋友們來說也容易上手。接下來就一起動(dòng)手學(xué)一學(xué)一口酥是怎么做的吧！
菜名：一口酥
配料：低筋面粉，雞蛋，豆沙，豬油，黑芝麻，糖粉。
制作過程：
1、首先拿出一個(gè)大盆，倒進(jìn)準(zhǔn)備好的低筋面粉，豬油和糖粉，雞蛋液，接著帶上手套直接用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2、攪拌均勻后會(huì)變成糊狀，搓揉成型后放在案板上用力按摩面團(tuán)，使面團(tuán)變得柔軟能夠拉伸出一張面膜就可以了。
3、把大面團(tuán)分成十幾個(gè)小的面團(tuán)，放在手心搓成小圓球。然后用搟面杖把小圓球搟平，不需要太薄。
4、把豆沙捏成圓球的形狀，放在面皮最中間，然后用手捏緊面皮的邊緣，從四周向中間收緊口子。
5、餡料包好之后再搓得圓一點(diǎn)，按摩一下之后輕輕將其壓下去一點(diǎn)，不需要壓得像面餅一樣。
6、拿出烤盤，放上一張油紙，油紙得大小比烤盤大一點(diǎn)即可。接著放進(jìn)做好得一口酥，撒上準(zhǔn)備好得黑芝麻。
7、最后將烤盤放進(jìn)烤箱，我們只需要靜靜的等待就可以了?？鞠涞纳匣鸷拖禄鹨{(diào)不一樣，時(shí)間為二十五分鐘。
8、好了之后可以看見一口酥是金黃的，邊緣也有一層一層，酥脆酥脆的。
烹飪小貼士：
1、一口酥當(dāng)中使用的豬油可以換成用料更好的黃油，黃油的味道不會(huì)很濃，還帶有奶香味。黃油使用之前要先軟化成液態(tài)狀。
2、一口酥的面皮不能搟得太薄，餡料不可包的太多，不然在壓扁它的時(shí)候邊緣容易破，餡料會(huì)外流。
3、放上油紙是為了烤好的蛋黃酥容易取出，不會(huì)粘在烤盤上
