正月十五鬧元宵。
那么？元宵節(jié)你們當?shù)厥浅运溸€是吃湯圓或者元宵？
昨晚婆婆特地打電話來囑咐我，快到元宵節(jié)了，當天下午的時候記得包一些韭菜雞蛋餡兒的水餃來吃，那時候老天爺回天上，愣了一下，我還不知道有這個說法，早晨可以吃元宵或者湯圓，想吃啥吃啥，唯獨傍晚早吃飯要吃韭菜雞蛋餡兒的水餃。
周圍很多朋友都分不清楚元宵和湯圓，大部分人都覺得元宵就是湯圓，湯圓就是元宵，其實不然，從制作手法到吃法上都大有差異。
湯圓：湯圓在南方最普遍的，喜愛程度就像我們北方人熱愛餃子一樣，相比較元宵而言，湯圓個頭偏小，軟糯的外皮由糯米粉（江米面）加開水制作而成，所以口感是偏勁道軟糯一些的。對于餡料而言，湯圓最經(jīng)典的就是黑芝麻流心的和花生、豆沙一類的甜口，另外一些葷菜或者咸口的湯圓在南方也是非常受歡迎。湯圓是像我們平時包餃子一樣把餡兒包進去，通常用來煮著吃，湯圓的湯煮出來是偏清澈的。
元宵：元宵是北方的產(chǎn)物，個頭相對來說偏大一些，一般是把餡兒冷凍做好做好開始邊撒水邊滾元宵，就像滾雪球一樣越滾越大，元宵的餡料兒基本都是甜口的，而且是需要油炸著來吃的，“正月十五炸元宵”就是這么說的，如果煮著來吃的話，湯汁是偏白偏稠的。
在家宅著出不了門，去超市購物也有風險，小編在家手把手教你做黑芝麻流心兒湯圓，材料簡單，步驟簡單，好吃到?jīng)]朋友。
黑芝麻流心湯圓
所需食材：250克糯米粉、170-180毫升開水、黑芝麻、花生、白糖、食用油
第一步：糯米粉用開水燙一下，攪一攪，糯米粉沒有筋性，用手直接捏成光滑均勻的糯米粉面團就行了，用保鮮膜蓋上備用。
? 開水就是剛離火的燒開的沸騰的水。
第二步：黑芝麻和花生炒熟，花生脫皮，用料理機打成粉末，里面加適量的白糖攪一攪，然后加上食用油攪成濕潤可以捏成團的狀態(tài)就可以了。
? 白糖根據(jù)自己能吃甜的口味來添加；
第三步：把糯米粉面團取出來揉一揉，滾長條切成大小合適的劑子，切的劑子要比做餃子的面劑小一些，把面劑用手抓勻之后按扁，里面包上一些餡兒，收口處捏緊，這樣就行了。
? 餡兒做好之后，團成小圓球，放到冰箱里半個小時，再拿出來包就會很容易哦。
第四步：提前煮一鍋開水，水開之后放入湯圓，煮到飄起就行了。
做的新鮮的湯圓特別容易熟，咬一口就是流心的黑芝麻餡兒，超級好吃呀！
結(jié)語：特殊時期不能出門，大家不妨自己在家做湯圓吃，無難度又方便。做好的湯圓吃不完可以放冰箱冷凍保存，這樣一年都不會壞。
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