隨著人們健康意識的提高，無論是在農(nóng)村還是在城市，人們都喜歡吃上野菜了。主要是由于野菜不僅營養(yǎng)價值高，而且不受藥物和化肥的污染，被稱之為天然野生食品。有些野生植物還具有養(yǎng)生保健的功效，是一種不錯的食療兩用的植物。就像我們平時最常見的薺菜、馬蘭頭、馬齒莧、蕨菜、蒲公英、車前草、魚腥草等，它們曾經(jīng)都是農(nóng)田里常見的“雜草”，現(xiàn)如今都成為人們餐桌上的美味野菜。
在我國廣大的農(nóng)村地區(qū)，野外生長著各種各樣的野生植物，特別是在農(nóng)田、菜園、果園一帶，甚至是庭院中都有生長。對于這些野花野草的，很多農(nóng)民朋友是又愛又恨，恨的是這些野草會禍害農(nóng)作物、果樹，而愛的則是這些野草當(dāng)中有不少都很有價值。今天分享的這種野草，它長得與馬的蹄子相似，綠油油的，不認(rèn)識的朋友，可能還會把它誤以為是雜草清除掉，它的名字我們當(dāng)?shù)厝私小榜R蹄草”。
馬蹄草學(xué)名叫做“積雪草”，因其葉子長得很特別，像古代的銅錢，也把它稱之為銅錢草、銅錢草、草錢齒草，有的地方也叫它蚶殼草、燈盞草、雷公根、十八缺、半邊錢等等，是一種多年生草本植物。
馬蹄草的莖匍匐，枝細(xì)長，葉片呈橢圓形、腎形或是馬蹄形，喜歡生長陰濕的溝邊、草地上，尤其像菜園、水田附近，是它最喜歡生長的地方，一長就是一片。因此很多不認(rèn)識馬蹄草的朋友，總以為馬蹄草是一種害草，影響了農(nóng)作物的生長，只要一見到就會把它除掉。
馬蹄草在我國分布還算比較廣，主要分布于廣東、福建、江西、安徽、湖南、廣西、貴州、浙江、江蘇、湖北、四川、云南……地方都能看到它的身影，馬蹄草耐陰、耐濕，稍耐旱、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖迅速，對環(huán)境的適應(yīng)能力是很強(qiáng)的，對于土壤也沒有什么嚴(yán)格的要求，不管在什么地方都是可以茁壯的成長。
就是這樣一種不起眼的野草，卻是一種很好的美味野菜。聽說在解放前鬧饑荒的時候，馬蹄草是不少窮苦人的救命糧呢，很多人就是靠它度過了那個艱苦的年代。直到現(xiàn)在人們還保留吃馬蹄草的習(xí)慣。
三四月份，馬蹄草生長旺盛，這一季節(jié)，人們就會到田地里采集這種野菜，直接把它的根莖拔出來，然后洗干凈帶回家，用來煲湯、燉肉。和肉一起燉煮，這樣做出來的味道特別美味又清火。還可以將它做成腌菜、醬菜來吃。做成醬菜之后，保存的時間非常的長。
馬蹄草不僅是美味野菜，同時還具有藥用價值。馬蹄草在夏、秋二季采收，除去雜質(zhì)，洗凈，切段，曬干，就是一種中草藥了，也可直接加水煲開服用。
據(jù)《全國中草藥匯編》所記載，馬蹄草全草及根均可入藥，用于清熱解毒，利濕消腫。它還是東方人的長壽藥，可益腦提神。同時具有滋補(bǔ)、消炎、愈合傷口、利尿通便和鎮(zhèn)定作用。而除了這些之外，夏季把它曬干之后，用來泡茶喝還能起到清熱解暑的作用，還可以治肝炎等。
隨著人們對馬蹄草的認(rèn)識，它價值也是越來越高了?，F(xiàn)在在很多南方的市場上，尤其是廣東、福建、江西等一些地區(qū)，把馬蹄草作為人們的養(yǎng)生良方，常會用拿馬蹄草來泡水喝，或者用來煲雞湯、煲排骨湯等。目前馬蹄草價格也不低，一般在10元到15元一斤，價格還是蠻高的。
正因?yàn)檫@樣，一些農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)民朋友已經(jīng)把這馬蹄草當(dāng)成藥材來種植了，也有很多人把這種馬蹄草進(jìn)行盆栽，也是一種很不錯的欣賞植物。如果大家以后在野外遇到了它可千萬別錯過，也千萬別把它當(dāng)成菜園、農(nóng)田里的害草除掉，因?yàn)樗膬r值太珍貴了。
各位朋友，你們認(rèn)識馬蹄草嗎？你喝過馬蹄草煮的湯嗎？（圖片來源網(wǎng)絡(luò)）
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