眼下最該吃的食材，不花一分錢，鮮美又營養(yǎng)，鍋里一蒸全家都愛吃
不知不覺已經(jīng)宅在家里快一個(gè)月時(shí)間了，宅在家里之后兩件事情，除了吃就是睡。對(duì)于大家來說，能吃的，能做的基本上都已經(jīng)做得差不多了，吃也已經(jīng)吃夠了。現(xiàn)在每天只要一睜開眼睛就為吃什么而發(fā)愁。菜店里能夠買到的菜都已經(jīng)不想吃了，生活在農(nóng)村的咱有著獨(dú)天優(yōu)厚的條件，家里出了大門就是田地，這不馬上三月份了，又該去地里挖野菜了。
說到挖野菜，很多朋友心里都開始癢癢了吧，別著急，我先給大家探探路。春天的時(shí)候，隨著氣溫的不斷升高，在土里藏了一冬的野菜都已經(jīng)開始冒尖了，南方的我不知道，但是北方地區(qū)最早能吃的野菜一定是白蒿。俗話說：正月茵陳，二月蒿，三月四月當(dāng)柴燒。這句話正是用來形容白蒿的，正月里就已經(jīng)可以找到白蒿了，雖然說個(gè)頭小點(diǎn)，但是已經(jīng)可以吃了，還具有中藥價(jià)值。二月份是吃白蒿的最佳季節(jié)，三月四月就長老了，不能吃了。
對(duì)于白蒿，很多人可能都是直接在超市里購買的，所以辨別不清楚白蒿和野草的區(qū)別。一般來說，跟白蒿長得特別像的有兩種，一種是野菊花的嫩苗，這種葉子呈現(xiàn)圓形，白色；另外一種就是米蒿，跟白蒿外觀很像，但是整體呈現(xiàn)青綠色。白蒿有白色的容貌，而且葉子很小，尖尖的，所以大家一定要區(qū)分清楚，省的弄了一堆野草回家白忙活。（通過下圖可以很簡單的分辨出來）
生活在農(nóng)村就是方便，白蒿可以想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃，想吃的時(shí)候就去地里轉(zhuǎn)一圈，就能摘上一筐。白蒿不同于其它的野菜，白蒿專門生長在溝邊，山坡，越是貧瘠的地方長得越多，而且只要找到一株白蒿，在它的周圍絕對(duì)能找到一片。早春的白蒿都是從以前的老根上直接發(fā)出來的，所以在摘洗的時(shí)候會(huì)比較麻煩一些。種子生長出來的處理起來就相對(duì)容易多了，但是一般在二月中下旬才會(huì)有，對(duì)于雨量和溫度都有一定的要求。
北方的朋友經(jīng)常吃白蒿肯定對(duì)白蒿的吃法不陌生，但是南方的朋友恐怕就只能在超市里見到了，超市里賣的價(jià)格還不便宜，我在北方的超市見到的都20塊錢一斤呢。白蒿怎么吃？怎么做最好吃？咱們接下來就來分享一下。
材料：白蒿500克、面粉100克、玉米面粉100克、熟油1勺
調(diào)味料：大蒜5-6瓣、食鹽1勺、香油2勺、十三香半勺
做法步驟：白蒿最好吃，最簡單的做法就是做成蒸菜，貌似所有的野菜都挺適合做蒸菜的。
1、地里采摘的新鮮白蒿，摘洗干凈，要把上邊的根還有枯葉全部摘掉，這是一個(gè)大工程，基本上要忙活1個(gè)小時(shí)。
2、白蒿摘干凈之后，先不要急著做。因?yàn)槭且安说木壒?，難免有些小蟲子之類的東西，先放在淡鹽水里泡上1個(gè)小時(shí)，然后沖洗干凈這些問題就解決了。沖洗干凈之后，再把水分控一下。
3、水分控干之后，先倒上一勺熟油，就咱們用的炒菜的花生油就可以，攪拌均勻。這樣子做的目的，可以讓蒸出來的蒸菜更加散開。
4、拌好油之后，分多次少量加入面粉和玉米面粉，有兩種面粉蒸出來的蒸菜口感更加爽口，不會(huì)太黏口。
5、面粉拌勻之后，直接大火上鍋蒸上1分鐘，1分鐘之后拿出來打散之后，再放在鍋上蒸8分鐘左右就可以了。分兩次蒸的好處，這樣子蒸出來的蒸菜層次分明，不會(huì)粘成一坨。
6、白蒿蒸菜蒸好之后，趁熱盛出來，撒上蒜末、香油、十三香、食鹽，攪拌均勻就可以了。
眼下最該吃的食材，不花一分錢，鮮美又營養(yǎng)，鍋里一蒸全家都愛吃！蒸白蒿是春季的應(yīng)季野菜，基本上老人和孩子都可以吃，蒸白蒿相對(duì)于其它的蒸菜，多了一股清香味，這也是野菜獨(dú)有的香味。既然宅在家里無聊，不妨到田野里，看看春光，挖點(diǎn)野菜！
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