上篇文章，我們講了綠殼五黑雞雞蛋，他的功效和簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的做法。這期我專(zhuān)門(mén)來(lái)講一下這個(gè)全身皮肉、毛都是黑色，生的蛋卻是綠色的雞，是什么雞？
它就是大名鼎鼎的五黑雞，五黑雞又名明代黑毛烏骨雞，是我國(guó)稀有珍禽?，F(xiàn)有1300多年的養(yǎng)殖歷史。外型具有黑冠、 黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性，故名為五黑雞；內(nèi)含豐富的黑色素、 氨基酸和黑色膠體，被謂“中國(guó)黑寶”、 “雞中珍品”和“藥食兼用型的黑色營(yíng)養(yǎng)保健食品”之稱(chēng)。
五黑雞，特征為五黑——綠，毛、皮、肉、骨、內(nèi)臟黑，蛋殼綠。它是我國(guó)獨(dú)一無(wú)二的雞種，屬于國(guó)內(nèi)外均罕見(jiàn)的雞種?！熬G殼蛋五黑烏雞”具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)、藥用、食用和觀賞價(jià)值。 “綠殼蛋五黑烏雞”肉質(zhì)細(xì)嫩，清香甘潤(rùn)，味道鮮美，類(lèi)似于甲魚(yú)，優(yōu)于鴿肉。尤以藥用、滋補(bǔ)、觀賞而聞名于世，是馳名中外的多用途優(yōu)良雞種。
它含有極高的滋補(bǔ)、藥用價(jià)值和黑色素，具有滋陰、補(bǔ)腎、添精、抗癌等獨(dú)特功效！自古被譽(yù)為“滋補(bǔ)勝甲魚(yú)，養(yǎng)傷賽白鴿，美容如珍珠”。尤其適合適孕人群，孕婦食用，對(duì)產(chǎn)婦的術(shù)后修復(fù)也起良好作用，實(shí)屬藥用滋補(bǔ)俱佳的烏雞珍稀品種。
那這么好的雞，是不是很受歡迎呢？答案是的！
我外婆1年前養(yǎng)了有1萬(wàn)多只五黑雞，而現(xiàn)在只剩下2000多只母雞，對(duì)是母雞！還有8000多只都是公雞，公雞長(zhǎng)大成熟期，村里面就開(kāi)始有親戚朋友開(kāi)始定貨了!因?yàn)殡u肉的品質(zhì)好，口感好，這些雞比普通雞要貴很多。平時(shí)可以賣(mài)維持在100塊左右，單單身邊以及村周邊的人買(mǎi)已經(jīng)差不多賣(mài)光了，賣(mài)到市場(chǎng)去的很少。
雖然五黑雞全國(guó)跟各地都均有養(yǎng)殖基地，但是對(duì)于市場(chǎng)來(lái)講，它還是供不應(yīng)求的。你們平時(shí)在菜市場(chǎng)買(mǎi)雞基本能看到的是：飼料雞、土雞、三黃雞、普通的烏雞肉、其他也就是正常的飼養(yǎng)雞。
而你們會(huì)發(fā)現(xiàn)，根本沒(méi)發(fā)現(xiàn)很少有這種全身羽毛、皮肉全都是黑色的雞甚至沒(méi)有。像小編身邊除了我外婆家養(yǎng)殖有外，還有身邊朋友圈有賣(mài)，基本都是做成養(yǎng)生雞，藥膳雞來(lái)賣(mài)！對(duì)于市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，這是非常珍貴的雞種！
這里面據(jù)小編從外婆家了解到，五黑雞養(yǎng)殖環(huán)境要求比較高，需要完全生態(tài)散養(yǎng)的方式，主食主要喂食玉米、稻谷、草、蟲(chóng)子等長(zhǎng)大。
這樣養(yǎng)出來(lái)的雞會(huì)特別強(qiáng)壯，有力，它們可以飛到樹(shù)上，也可以從樹(shù)上飛下地面。
雞肉緊致口感有彈性，雞生出來(lái)的雞蛋也沒(méi)有雞蛋腥味，蛋黃凝固緊致，流出后飽滿且不散黃，蛋黃較大，色澤金黃富有彈性，用筷子可以輕輕夾起，蛋清富有彈性、由于健康的喂養(yǎng)蛋黃占比高，營(yíng)養(yǎng)豐富！
外婆家去年年初受到南寧一個(gè)好朋友推薦，開(kāi)始養(yǎng)殖的五黑雞，由于本地沒(méi)有雞苗，也是從南寧雞場(chǎng)引進(jìn)的！
剛剛開(kāi)始養(yǎng)殖的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)這種雛雞的自衛(wèi)能力弱，易受驚和受鼠害侵襲，要求雞舍環(huán)境安靜;雛雞體小嬌弱，對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)性差，對(duì)各種疾病的抵抗力也弱，稍不注意，極易患病，在飼養(yǎng)中必須貫徹“預(yù)防為主，防重于治”的方針。
這遍竹林平時(shí)是不給外人進(jìn)來(lái)參觀的，原因是有很多雞瘟都不是雞場(chǎng)里面發(fā)出來(lái)的，而是從外面帶進(jìn)來(lái)的病毒。比如要補(bǔ)充小的雞苗，有可能新的雞苗本身自帶病毒進(jìn)來(lái)；另一種是外人走進(jìn)來(lái)也可能帶進(jìn)病毒，如果雞場(chǎng)沒(méi)有隔離和防護(hù)措施，后果不堪設(shè)想。前面所說(shuō)只是一種基本的防護(hù)知識(shí)，我外婆就是非常細(xì)心，雞被她養(yǎng)的很健康，很強(qiáng)壯。
五黑雞吃什么長(zhǎng)多快？近年來(lái)越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶從事五黑雞養(yǎng)殖，一般五黑雞初生雛雞胃腸容積小，但生長(zhǎng)發(fā)育快。五黑雞6周齡的體重是剛出殼時(shí)的10-12倍，所以在雛雞的日糧中，必須供給營(yíng)養(yǎng)豐富、易啄食和易消化的全價(jià)飼料，否則就要影響小雞的生長(zhǎng)和患各種營(yíng)養(yǎng)性疾病。
五黑雞能長(zhǎng)多大？成年公雞體重1.5－1.8公斤，母雞體重1.1－1.4公斤，年產(chǎn)蛋160－180枚。該雞種具有明顯高于普通家雞抗御環(huán)境變化的能力，南北均可養(yǎng)殖。
五黑雞它的行蹤不同于普通的家里飼養(yǎng)的土雞，它們喜歡在竹林里，樹(shù)底下，隨地下蛋。窩里面一般1-5個(gè)不等！其中五黑雞的雞蛋中有可能是不同顏色的，大部分都是綠色雞蛋為主，偶爾也會(huì)看到有粉紅色的雞蛋！
原因散養(yǎng)的五黑雞自由覓食，平時(shí)主食是玉米和米糠還有青菜，每只雞攝入的食物不一樣，早就散養(yǎng)雞所下雞蛋大小不一、色澤不均的特點(diǎn)，蛋清粘稠，蛋黃色澤深且堅(jiān)韌有彈性，給您帶來(lái)小時(shí)候的雞蛋味。
現(xiàn)在竹林里還有2000多只雞，每天上午和下午分別都可以進(jìn)來(lái)?yè)煲换@子雞蛋。因五黑雞綠殼蛋的口感鮮香，質(zhì)地嫩，沒(méi)有腥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，高蛋白、低膽固醇和脂肪，堪稱(chēng)雞蛋中的人參。所以被當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村電商服務(wù)中心合作社進(jìn)來(lái)采購(gòu)，幫忙銷(xiāo)售帶貨。
外婆說(shuō)，這些雞蛋非常好賣(mài)，基本供不應(yīng)求，每次都會(huì)被電商中心賣(mài)斷貨。另外雞肉也是很好賣(mài)，目前公雞賣(mài)完了，只剩母雞，就不賣(mài)了，留著生蛋！
這幾年國(guó)家一直在極力推扶貧工作，個(gè)人認(rèn)為，外婆家這邊養(yǎng)的五黑雞成功的原因，有可能是市場(chǎng)稀缺！雞肉和雞蛋的品質(zhì)好也是一個(gè)關(guān)鍵。
雞蛋是家中常備食材了，其能長(zhǎng)時(shí)間保存，能做成各種美食，無(wú)論是煎、炸、烹、煮，都能烹飪出獨(dú)特的味道。夏天不想做菜的時(shí)候，兩顆雞蛋一顆西紅柿，炒出紅黃相間的營(yíng)養(yǎng)美味，既簡(jiǎn)單，又方便。
五黑雞雞蛋不說(shuō)營(yíng)養(yǎng)就味道而言，比一般雞蛋要香很多，趕緊屯起來(lái)吧！
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