石頭說
二千多年前的《史記·酈食其列傳》里，就有“民以食為天”的記載，可見中國人自古就很重視吃的問題。
喜事，喪事、煩惱事，升學(xué)、升職、談生意，喜添人丁過生日，求人辦事拉關(guān)系，眾多事情都愛在飯桌上解決。
熟人見面的問候語常常是“您吃了嗎？”，想拉近關(guān)系最在舌尖的話“什么時候一塊喝一杯”等等。
01
中國人的餐桌文化講究多，現(xiàn)代人更是熱衷餐桌文化。
單從餐桌的形狀看講究就不少，傳統(tǒng)的飯桌基本都是圓桌，雖然現(xiàn)代家庭中很多餐桌都換成了方形的，在酒店就餐，只要不是西餐廳，還是圓桌當(dāng)主角。
中國人崇尚圓，天圓地方相互感應(yīng)，生成天地萬物；團團圓圓也是一種美好的祝愿。
無論什么事，約飯得先明白圓形餐桌的座次。
中國人講究主客、長幼的主次關(guān)系，面門為上，居中為尊，也是我們常說的主陪，其右、左兩側(cè)分別為一賓二賓，主陪對面為副陪，也是我們常說的約飯人，其右、左分別是三賓四賓，也有的地方把三賓四賓分別挨一賓二賓就坐，然后依次順序安排。
只有把座次安排好，才能賓主盡歡，體現(xiàn)飯局的重點。
至于約飯的理由，肯定有些是不言而喻，有些是事前不能明說，有些可以公開挑明，總之落到最后的點上是為了放松身心、交流感情，增進友誼。
求人辦事的，約的人越少越好；事后答謝人家的，可相應(yīng)多幾個陪酒的，熱鬧。以上兩種，都得有相當(dāng)重量級的人物做陪，方顯得你有誠意，對方也有面子。
純感情交流可三五好友，可十人八人，小酌幾杯，特別是想到“晚來天欲雪，能飲一杯無”的氛圍，也是蠻溫馨的。
02
有人說，不就是在一起吃頓飯嘛，整的這樣復(fù)雜，您別說，想成功約一頓飯，使飯局有一個熱鬧的氣氛，達到賓主皆盡歡，也體現(xiàn)一個人的組織能力呢。
首先給飯局一個主題或怎樣的一個開始。
現(xiàn)代人生活條件好了，得“三高”富貴病的越來越多，誰也不缺一頓飯，在一塊吃飯，吃的是感情，吃的是資源。
您怎樣才能把想約的人約出來，這也需要智慧，名人開路，長輩做陪，領(lǐng)導(dǎo)出面等等，這都是成功約成人的范例。
比如，被邀請人喜歡書畫的，約書畫界的名人朋友來鄉(xiāng)，稱想一塊交流交流書畫?；蚬餐暮门笥寻l(fā)跡了，回老家探親，可借此約上三五好友相聚。再比如，以剛退下去的老領(lǐng)導(dǎo)的名義，稱老領(lǐng)導(dǎo)想咱們了，一塊約個飯吧等等。
會組局的人，就像一場音樂會的指揮，大號小號長聲短調(diào)樂器齊全，曲子才好聽。
參與者性情相投很重要，這些人的性格脾氣不同不要緊，關(guān)鍵是合拍，最好的狀況是，被邀請人做事靠譜，做人得體。
我見過一個局，本是賓主皆歡，最后反而是陪酒的，因為讓酒，兩個人互相掐了起來，弄得不歡而散。
本是一場鋼琴演奏會，跳出一個吹笛子的，調(diào)能好聽嗎？請客人，也要選對的。
03
邀請人的事解決了，然后訂時間、選址、點菜，桌上談資等等，這都得考慮。
時間一般選在大家都方便的節(jié)假日，地點若不是有固定的酒店，要考慮多數(shù)人居中的酒店。
對于菜品，了解賓客的民族和忌諱，看賓客里面有無忌口的，提前把菜點好或賓客每人各點一個都可以，點菜的時候，盡量不要點需要雙手重度參與的螃蟹等。
飯局上談?wù)摰脑掝}也有講究，少談人，多談事，少談身邊事，多談國際事，少談敏感事，多談普遍感興趣的雅俗共賞的話題，談?wù)摳鞣嚼骊P(guān)切的具體問題，互相學(xué)習(xí)共同成長。
不要因為個人愛好、知識面有所不同，造成曲高和寡的局面。
至于酒品，根據(jù)不同場合選擇不同的酒。一般的白酒、紅酒、啤酒都會準(zhǔn)備點。選酒，最好選擇大多數(shù)賓客老家，或者當(dāng)?shù)赜刑厣木啤?/strong>
有人說，自己不會喝酒，特別不適合約飯的場合。隨著人們文明程度的提高，人們也越來越關(guān)注自己的身體健康，那種“東風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，現(xiàn)在喝酒誰怕誰”的主，越來越少了。
賓客沒酒量也不要緊，場合上多些眼力見，可以沏茶倒酒殷勤周到，可以活躍場合或者有有價值的談資等等。
相聚在一塊聯(lián)絡(luò)的是感情，分享的有價值的資訊。總之，你有一個方面讓人家值得請你去。
如果你被朋友約飯，請感謝他的邀請，因為他覺得你是一個有能力，值得信任的人，坐在一起才是開始。
