食材
雞腿，蔥，姜，蒜，糖，料酒，腐乳汁。
做法
1、炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發(fā)緊，不再有血水滲出，盛出來。
2、原鍋再放一點兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3、汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時就好啦。
食材
茭白兩根，蒜一粒，青椒一個，油少量，鹽一勺，糖一勺，雞精半勺。
做法
1、將茭白斜刀切片，韭菜花切小段，青椒切片，蒜切碎。
2、鍋中加少量的油放入蒜煸香，然后倒入所有的材料。
3、加入鹽，爆炒至斷生，最后出鍋前加入雞精即可。
食材
排骨500g，豆豉約20g，蒜末3瓣，蔥花1湯匙，姜末1茶匙，生抽1湯匙，白胡椒粉少許，糖1茶匙，鹽適量，生粉（土豆淀粉）1湯匙。
做法
1、排骨事先汆燙，再用清水洗凈瀝干，豆豉切碎，蔥姜蒜切末。
2、用一小鍋放些色拉油將豆豉，蔥姜蒜末炒香。
3、加入生抽，花雕酒，糖，鹽，白胡椒粉，調好味道，稍微煮滾制作成豆豉醬，要稍微咸一點，因排骨沒有味道。
4、將生粉撒入排骨，拌均勻，再將炒好的豆豉醬倒入排骨~拌均勻。
5、放入容器，上鍋蒸45分鐘至1小時~視排骨大小決定。
食材
蝦，鹽兩小勺，香蔥1根，香菜1根，蒜粒兩瓣，白糖少許，生抽兩勺，食用油少許，姜三片切絲。
做法
1、剪去蝦須，蝦腳和頭部尖尖的刺，側邊掰開頭（不用掰斷），扯掉泥包和蝦線。
2、洗凈待用，鍋里放水，鹽，料酒，姜絲，香蔥段，少許油，燒開。
3、水開后，倒入蝦，趟2-3分鐘即可，撈起，調蘸醬。
4、蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少許白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌勻。開吃。
食材
蔥姜蒜末，雞蛋，蒜薹，蠔油，干紅辣椒。
做法
1、雞蛋打散，油熱，滑開炒熟，盛出備用。
2、再入油，至七成熟，蔥姜蒜末爆香，放入干辣椒，煸出香味。
3、下蒜薹，大火爆炒，邊炒邊入一點點開水，這樣馬上形成高溫蒸汽加快炒熟速度，又不會有煮菜的感覺。
4、加入蠔油，翻炒均勻。待熟后放入炒好的雞蛋，加鹽翻炒均勻。
食材
胡蘿卜，蘆筍150克，雞脯肉150克，大蒜3瓣，鹽適量，白糖2克。
做法
1、雞脯肉切小丁，用鹽和料酒在炒前抓勻，胡蘿卜切丁，蘆筍切1厘米小段。
2、起油鍋，放入蒜片爆香，接著倒入雞丁炒至斷生變色，盛出備用。
3、另起油鍋，倒入胡蘿卜丁先炒至變色，胡蘿卜不容易熟。
4、倒入蘆筍丁，翻炒幾下過油后加入適量鹽，炒勻。蘆筍嫩很容易熟，不要多炒。
5、倒入炒好的雞丁，加適量白糖提鮮，或者直接放雞精?？焖俜创蠹s一分鐘即可。
食材
臘腸，小芋頭3個，蠔油1大勺，胡麻油少許，香蔥少許。
做法
1、芋頭刷洗干凈，上鍋旺火蒸20分鐘。
2、臘腸用溫熱的水浸洗干凈，切片待用。
3、芋頭蒸好后去皮切塊，加入蠔油拌勻，碼入盤底。
4、芋頭上鋪滿臘腸片，再次入蒸鍋大火大汽滴蒸30分鐘，取出后淋少許麻油，撒上香蔥末即可上桌。
7天7道不重樣的家常菜，步驟做法簡單，營養(yǎng)又美味，家人搶著吃！
關注食尚鋒味，每天更新最新的烹飪技巧，最新的家常菜做法。
