天我們分享一道美食“三色蝦仁”：
“三色蝦仁”，是一道簡單的菜，這道菜是以蝦仁、雞蛋為原材料做成的。
肉質(zhì)軟嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，應該就是三色蝦仁的代名詞了。炒蝦仁因其，口味清淡、口感豐富，容易消化，老少皆宜而深受大家的喜愛。并且讓人食欲大開。
好了，話不多說，開始我們今天的操作！
第一步：食材
1.準備半斤蝦仁，放在盤中，加入胡椒粉、料酒，然后用手抓勻。
2.準備雞蛋一個，盤中打入雞蛋清，然后接著用手抓勻。
3.接著加入淀粉，接著用手把淀粉和蝦仁攪拌均勻。（加淀粉目的：讓蝦仁口感更加爽滑）
4.黃瓜一根，切成兩半后，黃瓜挖去中間的心，然后切成蝦仁大小的塊。（切出來的塊是彎曲狀的，和蝦仁差不多即可）
5.準備胡蘿卜一截，削去外皮，用改刀的方式切成蝦仁般大小，呈彎曲狀。
6.蔥白一段，用刀切成丁，至于盤中備用。大蒜幾個，切成粒。
第二步：制作
1.鍋內(nèi)倒入植物油，油溫至5成熱時，倒入處理好的蝦仁，滑一下油。（滑油30秒左右即可撈出控油）
2.鍋內(nèi)加水，倒入切好的胡蘿卜和黃瓜焯水，水開后，焯水一分鐘即可撈出。
第三步：調(diào)料
1.鍋內(nèi)倒入少許油，倒入蒜粒，炒出香味后，接著倒入胡蘿卜和黃瓜煸炒。
2.煸炒后，加入調(diào)料，適量的食鹽、雞精、白糖，接著淋入料酒，快速的翻炒1分鐘。
3.接著倒入蝦仁，翻炒均勻后，倒入水淀粉，快速的翻炒幾下收汁，最后出鍋淋入植物油。
好了，三色蝦仁完成！
阿飛有話說：
1.三色蝦仁，配菜可以根據(jù)個人口味，隨意搭配。
2.第一炸炒蝦仁時，時間不要太長。
