豆腐是最常見的豆制品食物，豆腐本身物美價(jià)廉，而且營養(yǎng)價(jià)值也不低，在家家戶戶也是餐桌上的搶手菜。豆腐除了會(huì)被用來做湯的配菜以外，其實(shí)還可以作為主要食材做一道菜，最有名的應(yīng)該就是家常豆腐了。家常豆腐口感滑嫩，汁多鮮美，吃起來也非常的下飯，在餐廳里也非常的受歡迎。今天給大家?guī)砑页６垢脑敿?xì)制作過程，教大家怎么做更好吃的家常豆腐，來一起學(xué)習(xí)一下制作的一些技巧吧！
食材
食材準(zhǔn)備豆腐400g、青椒2個(gè)、洋蔥1/2個(gè)。
配料
配料需要適量的油、鹽、豆瓣醬、糖、花椒粉、生抽。
做法
1、將青椒和洋蔥切成大小相同的片，放在盤中作為備用。
2、提前準(zhǔn)備好豆腐，拿出來作為備用。
3、將豆腐全部切成大約6毫米左右厚、3公分見方的片，放在盤中。
4、將炒鍋用小火燒熱，鍋中放入少許的食用油，然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋?zhàn)屖秤糜途鶆蜾佋阱伒?，這時(shí)可以將豆腐一片片地?cái)[在鍋底上。
5、煎制過程中不要挪動(dòng)豆腐，大約稍過一會(huì)兒，可以看到豆腐慢慢變黃變硬了，再一個(gè)個(gè)翻過來再煎制，一直煎至豆腐兩邊金黃后再出鍋備用。
6、鍋中可以放入少許的油（如果鍋內(nèi)有余油可以不再放油），再放入適量的青椒和洋蔥片一起翻炒。
7、這時(shí)可以倒入已經(jīng)煎好的豆腐片，一起翻炒。
8、翻炒片刻后可以加半湯匙豆瓣醬、1勺糖以及適量的生抽、花椒粉，差不多攪拌均勻即可出鍋裝盤。
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