客家娘酒煮雞
客家釀酒煮雞是我最喜歡的一道客家菜。我第一次去廣東梅州，我從不喝酒，當(dāng)人家告訴我是客家娘酒煮雞，我第一反應(yīng)就是我不喝酒，吃了會醉嗎？腦子里想著各種拒絕的借口，可是碗里客家娘酒煮雞散發(fā)的香味，我邊想著不吃的理由邊吃了起來，客家娘酒沒有書本里酒的辣味和嗆味，客家娘酒是甜甜的，味道香濃，用客家娘酒煮過的雞塊連骨頭都有客家娘酒的香味，骨頭都想吃掉。第一次吃過客家娘酒煮雞，我記著這個味道，以至于后來只要有客家娘酒，我一定用來煮雞。
客家娘酒煮雞是廣東客家人的經(jīng)典養(yǎng)生菜，客家娘酒煮雞有暖身、驅(qū)寒祛濕、益氣活血的功效，在廣東梅州地區(qū)，產(chǎn)婦都用客家娘酒煮雞作為滋補品。這次用的客家娘酒是我婆婆自己釀制的，婆婆每年都會用60斤以上糯米釀酒，這道客家娘酒煮雞我婆婆交代了很多次，炒香雞后燜熟雞，倒入酒煮沸就可以關(guān)火了，千萬別放調(diào)料。每當(dāng)我覺得很疲勞又睡不著，我自己就會吃客家娘酒煮雞，吃了睡眠特別好。不過別看我這里寫客家娘酒甜甜的很好入口，喝了客家娘酒就不要開車喔！
【材料】
雞塊 500克，客家娘酒 一大碗， 姜 2片
【做法】
1 這就是我婆婆釀制的客家娘酒，客家娘酒這名字特別溫暖，我婆婆就是客家人，每次喝娘酒就想到我婆婆.
2 我用來煮酒的烏雞，把烏雞斬件
3 炒鍋放少許油，爆香姜片，放入雞塊，把雞塊炒香
4 放一小碗水，把雞燜熟
5 倒入客家娘酒
6 煮沸就可以關(guān)火了
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