主料
速凍餃子 10只
輔料
生粉1小勺
水適量
油鹽適量
冰花煎餃的做法步驟
1. 將速凍餃子整齊的擺放在鍋中；
2. 加入適量的油；
3. 再加入適量的水；
4. 加蓋燜煮三、四分鐘；
5. 小碗中放入1勺生粉， 少許鹽和3勺的水， 拌均勻備用；
6. 三、四分鐘后揭開蓋， 餃子基本成熟， 注意觀察，繼續(xù)讓水汽散發(fā)；
7. 待鍋中幾乎無水只剩油的時候，倒入準備好的水淀粉；
8. 小火慢慢煎， 可以看到下面的冰花在慢慢地形成，待其微微有些發(fā)黃即可， 表面上撒些小蔥末即可倒扣在盤中。
9. 端上桌了。
小貼士
1. 餃子一定要均勻的擺放漂亮些；
2. 先放入適量的水和油， 加蓋燜煮是為了讓餃子熟；
3. 淀粉和水的比例約為1：3， 加入少許鹽更易定型；
4.將第一次加入的水分蒸發(fā)后再倒入水淀粉， 注意不要太多， 要均勻；
5. 小火慢慢煎， 觀察好待其冰花定型后
