1.食材：鯉魚1條，玉米淀粉，植物油，面粉，鹽，醋，姜片，小蔥，白糖，料酒，醬油，姜末。
2.把魚洗干凈，刮去鱗片，去除內(nèi)臟和魚牙，在把魚一分兩半。
3.鍋里放入水，燒開(kāi)，加入少許料酒，姜片和小蔥。
4.在放入一半魚，加入魚后在加入一點(diǎn)植物油，煮開(kāi)后，關(guān)火浸5分鐘。
5.把魚的另一半腌制一下，加入料酒，鹽腌制，把魚按摩一下，腌制的更入味。
6.拿一個(gè)空碗，加入淀粉，少許面粉，清水調(diào)成面糊成這個(gè)樣子就可以了。
7.魚頭朝下，把面糊均勻的掛在魚肉上，不要掛的太多，掛一層就可以了。
8.鍋里倒入適量的油，油溫?zé)阶顭?，下鍋之前，先用手拿著魚的兩頭，把魚炸至定型在松手把魚放入鍋中炸。
9.鍋中倒入少量植物油，油熱以后，加入蒜末炒香，加入兩勺開(kāi)水（一定要開(kāi)水），多放一點(diǎn)白糖，醬油，在加入生抽，醋，最后放入淀粉勾芡，攪拌均勻后，關(guān)火。
10.把醬汁淋在煮好的魚肉上。
11.剩下的醬汁里加一點(diǎn)熱油，開(kāi)火攪拌至充分融合。
12.融合好的醬汁淋在炸好的魚肉身上。
13.一條魚兩種吃法就做好了，一條魚兩種味道，味道真的是各有千秋！
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