小時(shí)候媽媽經(jīng)常做魚(yú)給我和妹妹吃，媽媽做的魚(yú)是天下第一好吃！魚(yú)的味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)是廣受大眾喜愛(ài)的食物。
花樣翻新的吃法，更是讓魚(yú)備受追捧。我最喜歡吃的是煎魚(yú)，煎一條魚(yú)不難，難的是煎一條漂亮完整的魚(yú)。
煎魚(yú)小技巧welcome
1、雞蛋液
打碎一個(gè)雞蛋倒入碗中攪勻，可以用燒烤刷或者其他工具使魚(yú)裹上一層蛋汁，再放入熱油鍋中煎。小火慢煎，這樣煎出的魚(yú)也不會(huì)粘鍋。
2、生姜汁
鍋洗凈擦干燒熱后，用新鮮的姜片在鍋底涂抹一遍，然后放油，待油熱后，將魚(yú)下鍋，待魚(yú)肉一面完全煎透，這樣就不會(huì)粘鍋啦~
3、食鹽法
在魚(yú)下鍋之前，需等鍋中的油完全燒熱，油鍋底部均勻撒上一層食鹽。輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋內(nèi)的油，使油和鹽混合均勻。
4、抹油
魚(yú)身抹少量油，下熱油鍋后改小火，什么魚(yú)都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。
5、白糖法
鍋燒熱倒油，油熱差不多時(shí)放少量白糖，等白糖色成微黃時(shí)，將魚(yú)放進(jìn)，放第二條時(shí)不必再加糖，這樣煎出的魚(yú)既不粘鍋又色美味香。
煎魚(yú)小貼士
1、挑選新鮮的活魚(yú)
新鮮的魚(yú)肉鮮嫩緊實(shí)，煎出的魚(yú)完整美味，當(dāng)然了，還要控制好油溫與火候。
2、瀝干水分
煎魚(yú)時(shí)一定不要急著讓魚(yú)下鍋，，將魚(yú)表面的水分瀝干再入鍋。這樣可以避免油花四濺，燙傷自己，也能保證魚(yú)皮很快煎透。
3、熱油熱鍋再放魚(yú)
千萬(wàn)要等油燒到微微冒氣，再將瀝干的魚(yú)放入鍋內(nèi)煎，這樣魚(yú)皮一小會(huì)就可以煎至金黃色了。
為什么要多吃魚(yú)？welcome
1、吃魚(yú)降低膽固醇
魚(yú)肉中的脂肪多為不飽和脂肪酸，人體容易消化、吸收，消化后的脂肪酸與膽固醇在血液中結(jié)合，將膽固醇從血管中趕走，從而降低了人體內(nèi)膽固醇的含量。
2、吃魚(yú)會(huì)變聰明
吃魚(yú)會(huì)變聰明，原以為是大人哄小孩的胡話。沒(méi)想到真有其事！魚(yú)類所含的DHA在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功在大腦皮層很高，對(duì)于中樞神經(jīng)早期發(fā)育非常重要。
3、吃魚(yú)延緩記憶衰退
一周至少吃一次魚(yú)，可以保持大腦的敏銳，使人們的記憶延緩一些時(shí)期。
4、吃魚(yú)對(duì)眼睛有益
魚(yú)的油脂含有大量的維生素A，維生素A可以維持眼睛表面結(jié)膜與角膜的健康；一旦缺乏維生素A，會(huì)引起干眼癥、夜盲癥等。
5、魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)全面
魚(yú)肉含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等微量元素，此外，魚(yú)還可以提供相當(dāng)豐富的維生素，如維生素A、B、C、D等，對(duì)身體都十分有益。
掌握了這幾個(gè)技巧，還怕做出來(lái)的魚(yú)難看嗎？趕緊收藏起來(lái)，下次做魚(yú)的時(shí)候試試我們的小技巧喔~
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