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RECIPE

美食來(lái)了吃貨學(xué)院必修課

視頻

主料：

肥腸

輔料：

藕節(jié)

小蔥

蒜子

生姜

花椒

干辣椒

青杭椒

調(diào)料：

生抽

老抽

麻油

生粉

豆瓣醬

黃豆醬

1、藕節(jié)青杭椒切成滾刀塊。

2、干辣椒、小蔥切段，生姜、蒜子切片。

3、開(kāi)火架鍋燒水，肥腸下鍋焯水，取出備用。

4、倒油，下入蒜片、姜片、干辣椒、花椒，出香后倒藕節(jié)，快速翻炒出水。

5、加肥腸大火翻炒，倒料酒、豆瓣醬、黃豆醬、青杭椒、生抽、老抽，生粉勾芡汁，加麻油、蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

視頻

主料：

豆腐

五花肉

輔料：

榨菜

小蔥

蒜子

花椒

醋姜

干辣椒

調(diào)料：

鹽

醋

生抽

老抽

料酒

豆瓣醬

1、豆腐切成丁狀，五花肉切成片狀。

2、干辣椒切段，蒜子、醋姜切片，蔥白切段，蔥綠切蔥花。

3、開(kāi)火架鍋倒油水，下入豆腐加鹽焯水，取出待用。

4、倒油五花肉下鍋煸香，加鹽，出香后加蒜片、干辣椒、花椒、姜片、老抽、料酒、豆瓣醬、清水，榨菜、豆腐，翻炒。

5、加蓋燜燒三分鐘，撿出干辣椒、花椒等小料，加生抽、鹽、醋調(diào)味。

6、小火慢燉兩分鐘，撒上蔥花即可出鍋。