在中國人的飲食習慣中，醬料的重要性是無法替代的，今天教大家?guī)追N超簡單醬料的做法，大家趕緊學起來吧，據說學會了絕對可以鎮(zhèn)得住吃貨哦！
剁椒醬
食材：美人椒、小米椒、油、蒜、芝麻、烈酒、鹽
做法：1、紅尖椒洗凈，晾曬到完全干透沒有水氣。
2、將紅尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均勻的碎末。
3、將紅尖椒碎分次放入準備好的容器中，分次放鹽拌勻。
4、剁椒碎裝瓶不要太滿，瓶口留出一定空間，淋入白酒，然后密封。
5、將拌好裝好的剁椒放在空氣流通的室內室溫發(fā)酵2天，然后轉到冰箱冷藏保存，腌7天后可食用。
豆豉辣醬
食材：豆豉、姜、水淀粉、糖、油、豆瓣醬
做法：1、把豆豉和豆瓣醬分別切碎一些。
2、油熱后，倒入豆瓣醬，炒出香味后，加入豆豉和姜末。
3、炒勻后加糖調味。
4、最后加水淀粉即可出鍋。
香菇肉醬
食材：料酒、生抽、豆瓣醬、辣椒粉、植物油、小蔥、豬肉、香菇
做法：1.將香菇洗凈，放入密封容器中，加水
2.蓋上蓋子，搖晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞擊后打開
3.準備好所有食材，泡發(fā)干香菇，將包發(fā)好的香菇切碎
4.鍋內倒油后放入蔥花炸香，放入肉餡
5.將肉餡炒熟，倒入切好的香菇丁
6.將香菇和肉餡一切翻炒后放入辣椒粉，倒入少許料酒
7.倒入少許生抽，翻炒后放入豆瓣醬
8.泡發(fā)香菇的水沉淀好后倒入，將水稍微收干后醬就熬好了，出鍋即可
意式肉醬
食材：肉糜、茄子、洋蔥、番茄、蒜、香菜、黑胡椒、鹽、番茄沙司、白醋
做法：1、肉剁末，洋蔥切小丁，蒜剁末，淀粉里加適量水兌成芡汁。
2、鍋中放少量油燒至四成熱，下肉末炒散至表面發(fā)白，盛出待用。
3、鍋洗凈置火上，放油燒至五成熱，下蒜末、洋蔥丁炒約半分鐘。
4、下肉末、料酒、番茄醬、糖、鹽，翻炒勻。
5、加入半杯水，用中火燒沸再改小火燒約兩分鐘至湯汁將干時，勾芡制成肉醬盛出待用。
雞蛋醬
食材：肉丁、蔥末、姜末、辣椒丁、油、大醬
1、雞蛋用手動打蛋器打散
2、鍋里多放一些油，油不太熱時放入蔥花煸炒出香味，放入打好的蛋液，改小火或者關閉燃氣
3、不等蛋液凝固膨脹就用鏟子或者筷子快速的攪拌，成細絲狀最好
4、豆瓣醬放入等量的清水拌勻，不要太稠
5、加入雞精和白糖，攪拌均勻后即可出鍋
