柴雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一。
柴雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。
對人而言，柴雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。
一個柴雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，每100克柴雞蛋中含有12.56克蛋白質(zhì)，9克脂肪，還有維生素A、D、E，不飽和脂肪酸、膽固醇等多種人體需要的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)對人體起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。
《本草綱目》云：卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫。精不足者，補(bǔ)之以氣，故卵白能清氣，治伏熱，目赤，咽痛諸疾。形不足者，補(bǔ)之以味，故卵黃能補(bǔ)血，治下痢，胎產(chǎn)諸疾。
柴雞蛋白能：潤肺利咽，清熱解毒，適宜咽痛音啞，目赤，熱毒腫痛者食用?！妒朝煴静荨酚衷疲簞有臍?，不宜多食。
柴雞蛋黃能滋陰潤燥，養(yǎng)血患風(fēng)，適宜虛勞吐血、熱病驚厥、心煩不得眠、胎漏下血者食用。明 ·李時珍說：雞子黃，氣味俱厚，故能補(bǔ)形，昔人謂其與阿膠同功， 雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，但萬物過猶不及，不宜過量。
富硒柴雞蛋是指蛋中的硒含量大于普通雞蛋數(shù)倍的柴雞蛋，主要是每天給柴雞制定標(biāo)準(zhǔn)日糧，富硒飼料通過柴雞蛋自身的生命運(yùn)動轉(zhuǎn)化為有機(jī)營養(yǎng)素，使硒元素富集在雞蛋中。
這種方法符合國家硒含量標(biāo)準(zhǔn)，由于成本較低受到廣大消費(fèi)者的歡迎，適用于大部分人群食用，對人的身體健康有很大的益處。那么富硒雞蛋對身體的好處是什么呢？
硒元素的作用
科學(xué)補(bǔ)硒可以預(yù)防高血壓、心臟病、高血糖、克山病、大骨節(jié)病等多種疾病。因此，“硒”有“生命的火種”、“抗癌之王”、“心臟的守護(hù)神”、“天然解毒劑”等美譽(yù)。
1、提高人體免疫力
2、防癌抗癌
3、防治心血管疾病
4、保護(hù)肝臟
5、抗氧化、延緩衰老
6、參與糖尿病的治療
7、保護(hù)、修復(fù)細(xì)胞
8、保護(hù)眼睛
9、提高紅細(xì)胞的攜氧能力
10、解毒、防毒、抗污染
一、富硒柴雞蛋對身體的好處：
1.在飼養(yǎng)過程中將富硒飼料通過蛋雞自身的生命運(yùn)動轉(zhuǎn)化為有機(jī)營養(yǎng)素，因此它可以降低膽固醇。
2.有機(jī)硒的吸收率高達(dá)80％，比無機(jī)硒高1.6倍，且有清除自由基、刺激免疫球蛋白、延緩衰老，也可以起到護(hù)肝的作用。
3.柴雞蛋中的蛋白質(zhì)很容易被人體吸收，可提高血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體代謝功能與免疫功能，富硒柴雞蛋更加強(qiáng)化，提高自身的免疫力。
4.更有利于兒童安全補(bǔ)硒，同時可以改善孩子的視力。
二、富硒柴雞蛋食療作用
1.長期食用富硒柴雞蛋對于免疫力地下、糖尿病、肝臟疾病、白內(nèi)障、克山病、大骨節(jié)病、心腦血管疾病、關(guān)節(jié)炎等人群會有很好的輔助治療作用。
2.食用富硒柴雞蛋具有延緩衰老，提高免疫力，防治心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、抗癌等作用。
3.可補(bǔ)充膳食結(jié)構(gòu)中硒含量的不足，人長期食用可增強(qiáng)防病能力，增進(jìn)人體健康。
富硒柴雞蛋的食用方法
柴雞蛋是餐桌上常見的食物，通過柴雞蛋可以制作出多種佳肴。多數(shù)人在早餐選擇吃一個雞蛋，補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。富硒雞蛋含有豐富的硒元素，是普通雞蛋的幾倍之高。
適用于蒸、煮、燉、炒等各種烹調(diào)方式。
食用方法：日食1~2枚即可！
鮮柴雞蛋含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織的蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高，可達(dá)99.7％。
鮮柴雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。
經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。
專家提醒：缺硒會直接導(dǎo)致人體免疫能力下降，而且很多種疾病都與缺硒有直接的關(guān)系。因此，專家提醒您日常生活中一定適當(dāng)補(bǔ)硒，補(bǔ)硒不僅是對自己健康的負(fù)責(zé)，也是對家人的負(fù)責(zé)。
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