說起蛋炒飯，大家都不陌生，我猜百分百的人都吃過。蛋炒飯省時省力，味道和營養(yǎng)都很好，深受很多上班族和熬夜修仙黨的喜愛。蛋炒飯也是一道入門級的美食，很多人學(xué)會的第一道料理大概就是它了。當(dāng)忙碌了一整天，什么也不想做的時候，打個蛋，炒個飯，再加點其他食材，一碗香味撲鼻的熱氣騰騰的蛋炒飯就出鍋了。不過，蛋炒飯看似做起來超級簡單，其內(nèi)也暗藏著很多的玄機，掌握了這些玄機就能讓蛋炒飯有那么一點點不一樣，可是很多人都不知道。今天就讓小編帶大家一起去探索吧！
蝦仁雜蔬蛋炒飯
配料：
米飯1大碗、大蝦10只、西蘭花1小朵、胡蘿卜小半根、豌豆粒1小把、雞蛋2個、鹽適量、蔥適量
烹飪步驟：
1.準備好所有用到的食材，蝦仁是用鮮蝦剝出來的，去蝦頭蝦殼，把蝦線挑出來；西蘭花需要先切大朵放在開水里燙一下，再切碎；胡蘿卜去皮切成小?。浑u蛋打在碗里；蔥切碎。
2.米飯用隔夜的剩米飯。
3.炒鍋上火燒熱，放上適量的食用油，再把蔥碎放進去炒香。
4.把胡蘿卜丁放進去一起炒，胡蘿卜炒過之后其中的營養(yǎng)元素得到了更好的釋放，另外，鍋里的油也會被炒成胡蘿卜的顏色，再用來炒飯會很香。
5.炒胡蘿卜的時候把豌豆也放進去一起炒，豌豆需要多炒一會兒，確保豌豆成熟后再放其它食材。
6.把蝦仁放進去一起翻炒，蝦仁很容易熟的，進鍋沒一會兒就會變色。
7.把鍋里的食材往邊上推一推，把雞蛋打散后倒進去，因為之前放的食材全是不吸油的，所以這個時候鍋里的油并沒見少，可以把食材盛出來再炒雞蛋。
8.把米飯倒進鍋里，并快速的翻炒均勻，讓米飯粒均勻的沾上油，并和其它食材均勻的融合在一起。
9.最后放入切碎的西蘭花，注意這里的西蘭花是焯過水后切碎的，熟的。加入鹽調(diào)味，翻炒均勻，就可以出鍋了！如果不放鹽，改放生抽醬油，就是可以是醬油炒飯。
10.一份噴香的蝦仁雜蔬蛋炒飯就搞定了，是不是很不錯的樣子呢！
小貼士：
蛋炒飯最好選用隔夜的米飯來制作，米飯隔夜后會有些硬，在炒制之前需要用手捏碎或用鏟子壓碎，成顆粒狀，比較好炒。
