說起綠豆、黃豆、紅豆相信大家都不陌生，但要說到黑豆，相信有很多朋友都不太了解，其實(shí)黑豆就是豆科植物大豆（學(xué)名：Glycine max（L.）merr.）的黑色種子，作為豆類大家庭中的一員，它的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效都是非常高的。
黑豆的功效作用
01
預(yù)防腫瘤
黑豆中的三羥基異黃酮結(jié)晶體，在腫瘤孕育中可有效地 阻止血管增生 的生理過程，斷絕養(yǎng)料來源，從而延緩或阻止腫瘤惡化，試驗(yàn)證明三羥基異黃酮還能 有效抑制結(jié)腸癌、肺癌、肝癌、食道癌和前列腺癌的發(fā)生。
02
延緩衰老
黑豆多糖對(duì)吞噬細(xì)胞的吞噬功能有免疫抑制作用，使吞噬細(xì)胞的吞噬功能下降，相應(yīng)的活性氧產(chǎn)生減少，還可能通過間接清除活性氧， 對(duì)白細(xì)胞具有免疫抑制作用 。 另外，黑豆色素具有直接清除細(xì)胞體系和非細(xì)胞體系產(chǎn)生的活性氧作用。
03
預(yù)防血脂升高
黑豆的果油主要是不飽和脂肪酸，它可通過 調(diào)理血脂和血脂蛋白 膽固醇的作用，延緩動(dòng)脈硬化的形成和發(fā)展，有預(yù)防和治療功能。
04
美容護(hù)發(fā)
黑豆含有豐富的 維生素B群及維生素E， 皆是養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，更是可以滋養(yǎng)秀發(fā)，讓頭發(fā)變得烏黑閃亮。
05
改善貧血
據(jù)專家研究發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物能夠 提高機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收， 帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
06
預(yù)防大腦遲鈍
黑豆具有防止大腦老化的作用，黑豆中的 不飽和脂肪酸 在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份，還有黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷都有 防止大腦老化遲鈍 的作用。
說了那么多，小伙伴們是不是也驚嘆于 黑豆的強(qiáng)大 了呢，接下來小菌再給大家推薦幾種適合黑豆的吃法。
黑豆的食用方法
1
打豆?jié){喝
做法： 先將黑豆洗凈，提前放在溫水中 泡7-8小時(shí)左右， 倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆?jié){機(jī)中，制成新鮮豆?jié){即可。
功效： 黑豆豆?jié){中蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、是養(yǎng)生的必備食物，同時(shí)也具有 補(bǔ)腎 的功效。
2
黑豆泡醋
做法： 先把黑豆清洗干凈，控干水后倒入鍋里，小火翻炒至破皮，別翻炒糊了，晾晾后倒入干凈的容器里面，多倒入一些醋，等待兩小時(shí)即可。每次吃五顆，一天吃三次， 飯后咀嚼后吞咽 ，和醋一塊食用。
功效： 醋泡黑豆在治療白發(fā)方面有一定的功效，因?yàn)楹诙刮陡?、性?可以活血利水、祛風(fēng)解毒、 補(bǔ)虛養(yǎng)血、益腎烏發(fā) ，因此特別適合有白發(fā)、脫發(fā)的人食用。
3
黑豆首烏煲烏雞湯
做法： 所有材料洗干凈備用，黑豆泡長一點(diǎn)時(shí)間， 泡開一點(diǎn)容易煮軟 ，煮開一鍋清水，放烏雞焯一下去血污。將紅棗、黑豆、薏米、首烏跟姜片，焯過水烏雞一起扔鍋里，加入適量清水。水煮開后轉(zhuǎn)小火煮一兩小時(shí)，起鍋前調(diào)入適量食鹽便可食用。
功效： 烏雞可以起到 補(bǔ)血養(yǎng)神 的效果，黑豆可以 滋補(bǔ)肝腎，男女老少皆宜。
黑豆雖好，但還是有一些 禁忌事項(xiàng)需要特別注意 一下的，尤其是以下人群，最好不要吃或者少吃黑豆。
禁忌人群
1、 一般在孕期不宜過多食用黑豆，以免影響體內(nèi)激素水平。
2、 痛風(fēng)病人不能吃，因?yàn)槎诡惡堰矢撸瑫?huì)造成尿酸代謝障礙，痛風(fēng)病人吃了會(huì)造成痛風(fēng)加重。
3、 黑豆忌與厚樸、蓖麻籽、四環(huán)素同食，任何人過量食用黑豆都不好。
4、 小兒不宜多食。 黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。
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