春季吃姜好處多 姜糖燜雞的做法|怎么做春季吃姜好處多 姜糖燜雞|酷廚房菜譜給您介紹如何做最...
春季養(yǎng)生菜:春季吃姜好處多 姜糖燜雞
發(fā)布時(shí)間: 2009-4-13 14:14 作者: 味知味覺(jué) 來(lái)源: 味知味覺(jué)
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春季吃姜好處多 姜糖燜雞是來(lái)自“味知味覺(jué)”的精彩文章（看味知味覺(jué)的更多菜譜），在酷廚房中歸類(lèi)于春季養(yǎng)生菜文章，希望您能喜歡！對(duì)于同一事物大家往往有不同的看法和理解，比如說(shuō)同一道菜的做法，怎么做最好吃？我們需要根據(jù)自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。希望在閱讀后，就您對(duì)春季吃姜好處多 姜糖燜雞的見(jiàn)解，留下寶貴意見(jiàn)，與同樣喜歡春季吃姜好處多 姜糖燜雞的酷廚友分享！
春季養(yǎng)生菜相關(guān)專(zhuān)題: 姜糖 春季 雞肉
做法介紹：
這么做著吃還是因?yàn)槲壹夷俏桓忻皶r(shí)候，我家那位是個(gè)無(wú)肉不歡，無(wú)肉不吃的主，即使感冒發(fā)燒也要吃肉，只有這么做給他吃了，沒(méi)想到卻非常的好吃，之后這種做法就偶爾成為我們的家常菜了。后來(lái)又怕吃姜多不好，就上網(wǎng)查了一些這方面的相關(guān)知識(shí)，只要根據(jù)季節(jié)氣候食可而止即可。。
冬、春是食用含姜食品的最佳時(shí)間；夏季雖然潮濕多雨，容易導(dǎo)致風(fēng)寒性感冒，但天氣晴朗而炎熱時(shí)，人體受暑熱侵襲或出汗過(guò)多，促使消化液分泌減少，而生姜中的姜辣素卻能刺激舌頭的味覺(jué)神經(jīng)和胃粘膜，其姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。
夏季，人們喜食冷飲、冷菜等冷制品，由于這些食品極易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜所含的揮發(fā)油則有一定的殺菌解毒功效。除了喜食冷制品，還過(guò)多的貪涼，吹空調(diào)，易致脾胃虛寒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜有溫中、散寒、止痛的功效，可避免上述癥狀的發(fā)生。
而且，生姜最好每天早上含一點(diǎn)。古人云：“早上吃姜，勝過(guò)吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜”。早上吃一點(diǎn)姜，對(duì)健康有利，但晚上吃，因?yàn)榻緛?lái)屬熱，會(huì)讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。民間還留下了“朝食三塊姜，如得人生湯”之說(shuō)。
在我們的生活中，姜糖、姜茶、姜片以外，含姜食品還有很多，比如姜酒、姜汁、醬姜、糖醋姜、姜蒜等。它們大都是用生姜和其他原料搭配制成的。其中，最有名的產(chǎn)品就是姜糖了。姜糖最早發(fā)源于南方，是用生姜和紅糖混合制成。目前超市里出售的，大多為固體糖塊；在南方，還有加上糯米，做成姜糖團(tuán)的。由于姜有去濕祛寒的作用，還可以減輕口干舌燥時(shí)人口中的苦澀味道，因此特別適合南方潮濕氣候下，以及北方多雨季節(jié)時(shí)食用。
吃可減輕關(guān)節(jié)炎疼痛
姜的健康作用在中醫(yī)中十分推崇。按照中醫(yī)理論，生姜性味辛溫，入肺、胃、脾經(jīng)，主要作用是發(fā)表、散寒、止嘔、開(kāi)痰，能夠治療風(fēng)寒感冒，還可解魚(yú)蟹之毒。因此，患有感冒或容易暈車(chē)的人，最好身邊常備些姜糖或姜茶，可以起到很好的緩解作用。
近年來(lái)，關(guān)于生姜防治疾病的效果，國(guó)外有很多新的研究。英國(guó)最近一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，含較高濃度的姜的食物可以起到止痛片的作用，使2/3的關(guān)節(jié)炎患者減輕病痛。美國(guó)一項(xiàng)研究則發(fā)現(xiàn)，含姜的食品中具有的6—姜醇可抑制結(jié)腸癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。此外，生姜中還含有一種“類(lèi)似阿司匹林”的物質(zhì)，它的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑，對(duì)降血脂、降血壓、防心肌梗死均有特殊的作用。因此，研究人員建議，平時(shí)多吃點(diǎn)含姜的食品，可以在一定程度上保證人們的健康。
含姜食品一般都會(huì)有一股辛辣的味道，這主要是因?yàn)樯泻薪彼?，它能促進(jìn)唾液腺和胃腸消化腺的分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，起到增進(jìn)食欲、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。因此，平時(shí)消化不好、胃腸容易脹氣的人，身邊也可以常備些姜糖。
俗話(huà)說(shuō)：“男子不可百日無(wú)姜”、“女子不可百日無(wú)糖”。
解放軍總醫(yī)院趙霖教授說(shuō) 按中醫(yī)理論，姜是助陽(yáng)之品；姜含揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功；特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對(duì)肝病恢復(fù)有益。“家備小姜，小病不慌”，“夏季常吃姜，益壽保安康”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，“四季吃生姜，百病一掃光”，“早吃三片姜，勝過(guò)人參湯”。諸多民諺都反映了生姜的保健功效。
女子不可百日無(wú)糖，中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為性溫的紅糖通過(guò)“溫而補(bǔ)之、溫而通之、溫而散之”來(lái)發(fā)揮補(bǔ)血作用。一項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究結(jié)果表明：紅糖含有豐富的微量元素成分，有些微量元素還具有強(qiáng)烈刺激機(jī)體造血的功能。
注意：因姜辛溫，不可一次食入過(guò)多;患有癰腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘或痔瘡的患者，不宜食用。
孩子和胃潰瘍患者不宜食用
姜糖等零食常常會(huì)吸引兒童食用，但由于它的刺激性較大，容易損傷孩子的口腔、食道和胃黏膜，因此，家長(zhǎng)在為孩子購(gòu)買(mǎi)零食時(shí)，一定注意最好不要選擇含姜的食品。此外，含姜的食物大多屬于熱性，陰虛火旺體質(zhì)及患有肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人，也不宜長(zhǎng)期食用。
材料：三只雞全腿斬塊，泰姜（普通姜也行），蔥，姜，蒜，茴香草（不合口味也可不用）
調(diào)料：米酒，老抽，黃冰糖，鹽少許，醋幾滴，芡粉，豆瓣醬一小勺
做法：
1。先把雞腿用米酒和一小勺芡粉和豆瓣醬腌制20分鐘左右。（如果不是新鮮的可過(guò)下熱水）
2。泰姜擦去表皮（其實(shí)表皮層很好的，只要用一小塊錫紙搓皺后在姜上來(lái)回摩擦便可輕松去除臟的表皮后清洗即可）
3。然后把姜切成薄片（一半爆鍋丟，一半燜燉出鍋時(shí)丟）
4。小蔥上半部切成蔥花爆鍋用/下半部切成蔥段出鍋提香用；蒜瓣切片；茴香草清洗干凈；
5。先把雞塊放入油鍋滑油后盛出，鍋內(nèi)留些有丟入一部分的姜片和蒜片，蔥花，黃冰糖爆香，然后丟入滑油后的雞塊翻炒到半熟狀態(tài)。
6。然后鍋內(nèi)加熱水差不多和雞肉齊平，丟入茴香草和一些生姜片燜燉。
7。燉到差不多水快收干的時(shí)候加入少許老抽和鹽提色味，盛出時(shí)在放入蔥段和幾滴香醋提香翻炒幾下盛出。（醋兩滴就好，吃不出味道，但是可以提香）（最后不用勾芡一樣色香味俱全，不信你試試：）
最后，用生菜葉稍微裝飾下即可，黃瓜花是把整根黃瓜片片后，中間切幾條，斜著對(duì)折，很簡(jiǎn)單，參考看圖9-10，最后把這些都生吃掉-爽口~
味味的嘮叨：
1。這里我用的是泰姜，因?yàn)樘┙罌](méi)有太多的辛辣味，有點(diǎn)發(fā)甜，但是之前我一直用的是普通生姜做一樣很美味；同樣也可以把雞肉換成排骨做也很好吃哦。：）
2。冰糖的和鹽的分量可根據(jù)自家口味調(diào)節(jié)
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