日本是個(gè)四季分明的地方，小到吃穿用度都設(shè)計(jì)得非常有季節(jié)感。一年四季根據(jù)季節(jié)的不同，各種設(shè)計(jì)元素都考慮到，使得很多用品格外具有詩意。說起食品，除了著名的壽司，生魚片，還有一種格外雅致令人過目難忘的東西，就是精致地和果子。
和果子的由來
傳說和果子最早是從中國(guó)傳到日本的，在奈良時(shí)代，這些裹著面粉再油炸的唐果子，主要用于祭祀活動(dòng)；日本和果子師傅們，都奉一名叫作林凈因的中國(guó)人為祖師爺，最早的和果子店出現(xiàn)在當(dāng)今的東京。
因日本自成“大和”，所以果子也就隨之改稱為“和果子”了。和果子在日本是一種深受人們青睞的傳統(tǒng)食品，經(jīng)過多少代能工巧匠的悉心鉆研，和果子并不僅僅作為祭祀時(shí)候的用品流傳下來，隨著茶道的發(fā)展，更成為茶道文化不可或缺的一個(gè)重要組成部分而流傳下來。在更多的場(chǎng)合成為了典雅的藝術(shù)品的象征，具有很高的觀賞價(jià)值。
和果子的主要食材是糯米和小豆餡，經(jīng)過熟制之后，添加砂糖，制作成各種造型的精美小點(diǎn)心，不同的顏色，不同的做法，代表不同的季節(jié)和意味，日本的果子師傅，經(jīng)常將日本的傳統(tǒng)和歌中的描寫，應(yīng)用到果子制作中去，使得品嘗和果子成為一種美食享受，更成為一件很風(fēng)雅的事。比如很多和果子的名字，聽起來就比較“和風(fēng)”，比如：“雪梅娘”，“道明寺櫻餅”，“大?！保盎ㄒ娡枳印钡鹊?，都是從古代貴族們所著的和歌中尋找靈感制作出來的。
“和果子”是一種綜合藝術(shù)，最能體現(xiàn)和傳達(dá)季節(jié)的氣息，春天的浪漫，夏天的清涼，秋天的豐盈，冬天的靜寂；吃下去的不僅僅只是一塊小糕點(diǎn)，更是一首唯美的和歌。
和果子一般都使用很新鮮的食材為原料，因?yàn)樾迈r，所以就要多使用每個(gè)季節(jié)盛產(chǎn)的食材來制作。比如春天的時(shí)候，作為季節(jié)的象征，櫻花的主題被廣泛地應(yīng)用在和果子制作中，比如粉紅色、花瓣形狀，甚至到使用櫻花的葉子來裝飾，都成了一種文化精神的代表。
觀賞櫻花一般認(rèn)為貴族的儀式是起源。奈良時(shí)代梅，一直都代替櫻花，被上流貴族所觀賞。不過到了平安時(shí)代，便由櫻花代替了原來的梅花。嵯峨天皇在宮中舉行了的賞櫻宴，便是最初櫻花觀賞開端的見證。這個(gè)典故，在《源氏物語》中“花宴”那節(jié)被隆重渲染和描寫過。當(dāng)櫻花瓣像暴風(fēng)雪似的一齊掉落下來的時(shí)候，同樣作為觀賞櫻花的一環(huán)，深受寂寞的日本人的喜愛。
觀賞櫻花，要帶上精致的便當(dāng)點(diǎn)心來驅(qū)散櫻花樹附近附體的邪魔。作為對(duì)平民觀賞櫻花的習(xí)俗是從江戶時(shí)代開始的，食用粉紅，白，綠三色的小糯米丸子串，迅速走紅，成為春天和果子熱賣的一品。和這個(gè)三種顏色的組合，分別有不同的意義：綠色用艾草，代表即將長(zhǎng)出的綠葉；白色代表好兆頭的白雪，代表冬天的殘余；櫻花色，則表示春天；非常恰當(dāng)?shù)伢w現(xiàn)了這個(gè)季節(jié)余寒未消，櫻花盛開，早榭的櫻花樹長(zhǎng)出綠葉子的意思。
日本很重視第一次，比如新年的時(shí)候大家要一起觀看“初日出”，“初參拜”；春天的時(shí)候要“初花見”，秋天要“初月見”，冬天要“初鰹魚”，這個(gè)“初”，都是非常重要的，據(jù)說可以討個(gè)好兆頭。所以對(duì)秋天的“初月見”也格外重視。秋季賞月吃的賞月丸子的習(xí)俗，也是由古代的貴族生活演變而來的，相傳這種習(xí)俗最初源于中國(guó)，在秋高氣爽的豐收季節(jié)，院子中鋪著席子，插上幾把葦花，供奉糯米制作的丸子，聽聽絲竹，看看歌舞，便是那個(gè)時(shí)代最高雅的消遣了。
現(xiàn)如今，和果子已經(jīng)不再是貴族們?cè)谟^花賞月時(shí)候的特有食品了，普通的庶民也可以在家中制作和果子，在賞花看月的時(shí)候拿出來與家人，鄰里一同分享。
如果能來日本旅游，請(qǐng)一定品嘗一下和果子，我相信，一定會(huì)成為您一種美好難忘的回憶。
買不到也不要灰心，今天在這里介紹給大家一種超級(jí)簡(jiǎn)單的做法，相信每一個(gè)想吃到這種丸子的讀者，都能體會(huì)到這種和果子的樂趣。
做法：
一般來說，這樣的和果子叫“上生果子”，意思就是上等的生果子，就是將果子的制作過程進(jìn)一步的精益求精，在造型和色澤和用料上更加用心，追求變化，此類和果子追逐的便是美味與已經(jīng)地最高境界。
一般來說，是用一種白色的蕓豆粒煮出來制作出來的白豆沙，我家正好有這種加了碎櫻花葉子和櫻花的白豆沙。如果沒有這種白豆沙，也可以用紅豆沙，南瓜，紅薯之類的代替。
這個(gè)造型真得很簡(jiǎn)單，而且成型很漂亮。
切開來，里面是紅豆沙。
來口不。
-------------------〈分割線 下面是另一種做法〉----------------------
這個(gè)做法相對(duì)上面的簡(jiǎn)單，就是包上之后印記下或者劃一些花就好了。
做法：
可愛吧。
饞嗎？喜歡就快動(dòng)手吧。
這個(gè)做法太簡(jiǎn)單了，感覺比櫻餅好做，而且可以發(fā)揮的自由度高，巧手的你，一定能都成為一個(gè)和果子高手的，：）期待你的和果子呦。
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