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    做過幾次糯米蒸排骨，與我想象中的味道總差那么一點(diǎn)點(diǎn)，好久沒做這道菜了。那天晚上腦子突然靈光一現(xiàn)，想起去年包粽子的時(shí)候，加了火腿進(jìn)去，普通的五花肉粽搖身一變，立刻鮮香矜貴起來。網(wǎng)上搜了一下，還真沒見到有人做糯米蒸排骨添加過火腿，那我就第一個(gè)來試吃螃蟹吧！

主材：排骨

配料：糯米、火腿、荷葉、姜

調(diào)味料：鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉、五香粉

1、肋排剁小塊，反復(fù)泡洗去除血水，用姜絲、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌勻放冰箱腌制隔夜；火腿和糯米分別浸泡6小時(shí)以上；火腿切小塊放入腌制好的排骨中；干荷葉用溫水泡軟洗凈。

2、糯米瀝干水后均勻拌入排骨中，盡量讓每一塊排骨都沾滿糯米，裝盤?？梢砸淮味嘧鳇c(diǎn)，蒸熟后放冰箱冷凍，吃的時(shí)候拿出來自然解凍蒸透即可。我做了一份荷葉包裹的，另外的直接裝大碗。

3、荷葉包裹的用筷子架空放在盤中，另外裝盤裝碗的用錫紙蓋嚴(yán)以免水汽進(jìn)入；高壓鍋蒸半小時(shí)，普通雙層蒸鍋1.5個(gè)小時(shí)。

4、糯米飽吸了排骨和火腿的汁液，溫香軟玉，鮮香撲鼻啊。著急吃，照片拍糊了，看看老鼠惡狠狠地咬了一大口