私房菜之紅燒豬蹄是中國家庭經(jīng)常食用的一道家常菜，美味養(yǎng)生為您整理了私房菜之紅燒豬蹄的做法，并有詳細的制作步驟和圖片，手把手教您私房菜之紅燒豬蹄怎么做好吃。
用料
豬蹄一只
花生仁1小碗
冰糖3克
大料2克
花椒2克
蔥一把
姜一片
老抽少許
料酒5克
鹽5克
植物油少許
私房菜之紅燒豬蹄的做法步驟
1.豬蹄治凈，斬成小塊
2.花生仁提前用水浸泡1小時
3.鍋里放清水，加入料酒、蔥段、姜片、豬蹄，燒開后撇去浮沫
4.撈出沖洗干凈備用
5.電壓力鍋放水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄塊，煮15分鐘
6.加入花生仁繼續(xù)煮10分鐘
7.將豬蹄塊撈出瀝干水分
8.鍋內(nèi)放油燒熱，放冰糖炒至融化成紅色
9.加入花椒大料爆出香味
10.加入蔥、姜、料酒、醬油
11.放入豬蹄翻炒上色
12.加水沒過豬蹄
13.燒開后加鹽調(diào)味
14.蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛
15.改大火收至湯汁濃稠即可
16.香香的豬蹄來了
小貼士
1.豬蹄斬成小塊更容易煮爛，而且吃的時候也方便。2.飛水的時候加點料酒、蔥姜能去除豬蹄的肉腥味。3.用冰糖炒糖色顏色更漂亮。4.豬蹄不易煮爛，用電壓力鍋可以節(jié)省很多時間。
