將五花肉洗凈瀝干水，用刀背輕輕剁松肉，切小段放在保鮮盒里。

放入蒜頭（拍扁或剁碎）、料酒、少量生抽、蜜糖（不加也可以）、金嘜叉燒醬用手攪拌均勻，讓每段肉都沾滿醬汁。盒上蓋，放在冰箱腌制8小時以上。

電飯煲底涂上一層薄薄的油，按下煮飯鍵微微加熱油，待聽到油熱聲后，打開蓋平鋪肉段在煲內(nèi)，煮兩分鐘。

待聞到香氣一分鐘后打開蓋，翻轉(zhuǎn)肉面，煮兩分鐘后，再翻一次，用筷子插入，看肉熟了未，若沒有熟，待電飯煲跳到保溫，保溫一、兩分鐘即可開蓋將其切塊上碟。

想味道濃點的可把剩余的醬汁煮一煮，倒入碟里。