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步驟 1

豬里脊肉切絲，用冷水浸泡直至泡出血水，同時(shí)黑木耳溫水泡發(fā)

步驟 2

肉絲加入料酒、淀粉、鹽、少量植物油腌制半小時(shí)

步驟 3

胡蘿卜、筍子、黑木耳切絲待用

步驟 4

調(diào)配魚香汁：姜蔥蒜切末，加入1勺鹽、1勺淀粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調(diào)勻

步驟 5

熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白

步驟 6

轉(zhuǎn)中火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

步驟 7

倒入胡蘿卜、筍子、黑木耳絲大火翻炒至熟

步驟 8

倒入調(diào)配好的魚香汁，約一分鐘翻炒均勻即可出鍋

作品

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