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一日一講：一招教您養(yǎng)肝護(hù)肝
本文轉(zhuǎn)自：一分鐘健康
《一分鐘談健康》 主講人
陳茂蒙
新九針學(xué)派傳人
齊魯傷寒學(xué)派傳人
山東廣播電視臺(tái)特約嘉賓
山東中醫(yī)藥大學(xué)執(zhí)業(yè)中醫(yī)師
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一日一聽(tīng)：五官爭(zhēng)功
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18:05 五官爭(zhēng)功 來(lái)自老年云課堂
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一日一菜： 冬瓜汆丸子
食材選擇
肉餡
300克
冬瓜300克
蔥10克
姜10克
香菜10克
枸杞5克
雞蛋20克
鹽15克
味精10克
雞粉10克
料酒20克
胡椒粉10克
白糖5克
淀粉50克
香油5克
做法步驟
1 、 冬瓜去皮，去瓢，頂?shù)肚谐蓪?厘米，長(zhǎng)3厘米的片。
2 、 蔥切沫，姜切沫，香菜洗凈切段。
3 、 肉餡放入碗中，加鹽10克，花椒粉5克，料酒10克，香油3克，蔥姜沫共20克，抓勻。將肉餡抓勻上勁后，加清水20克，繼續(xù)抓勻上勁。再加雞蛋20克抓勻后，加淀粉50克抓勻，腌制20分鐘。
4 、 鍋中加1000克清水，開小火。將腌好的肉餡，用手?jǐn)D成10克左右的小丸子，依次放入鍋中。然后大火燒開，撈出丸子。
5 、 留原湯，下入切好的冬瓜，大火燒開。開始放調(diào)料：鹽5克，味精10克，雞粉10克，料酒10克，胡椒粉5克，白糖5克，香油2克。
6 、 放入汆好的丸子，加枸杞5克，燉2分鐘。
7 、 出鍋，撒香菜10克，一道美味可口，色香味俱全的冬瓜汆丸子就這樣展現(xiàn)在大家面前了。
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