大家肯定都吃過花生，但是花生芽，你未必就吃過了。除了黃豆芽、綠豆芽，其實(shí)花生芽也是非常好吃而且非常具有營養(yǎng)價(jià)值的。

花生芽有哪些營養(yǎng)功效？

①對(duì)心腦血管的好處

花生芽的白藜蘆醇含量要比花生的要高3~5倍，白藜蘆醇對(duì)心腦血管非常有好處，其能夠預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、心臟病等。

同時(shí)由于其還含有鉀元素，能改善高血壓、高血脂的問題。

②預(yù)防腫瘤

花生芽中富含的白藜蘆醇，可以減少細(xì)胞的癌變的概率，提高身體的免疫力，對(duì)預(yù)防癌癥非常有益處。

③提高人體免疫力

花生芽富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、以及維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)和人體所需的多種氨基酸和微量元素，對(duì)于提高人體免疫力大有益處。

④延緩衰老

花生芽中的維生素A、鉀、鋅等物質(zhì)可以改善皮膚的膚質(zhì)，減少我們體內(nèi)的自由基含量，延緩身體器官的衰老。

花生芽在家也能做！簡單幾步教你做出美味花生芽

第一步挑選花生

建議大家用新收獲的白皮花生，外觀要選顆粒飽滿，沒有奇形怪狀的。

第二步浸泡發(fā)芽

將選好的花生用清水浸泡半天到一天左右，讓花生充分吸水膨脹。

再把它撈出用清水沖洗2遍，放在消毒后的苗盤內(nèi)，苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜保溫和保濕。

注意，每天應(yīng)該噴水3-4次，要讓它全部淋濕。而且多余的水要讓其從苗盤流走，因?yàn)楸P內(nèi)一定不能積水，否則會(huì)出現(xiàn)爛芽，就不能吃了。

第三步環(huán)境控制

花生芽生長期間始終保持黑暗，播種后蓋上黑色薄膜遮光即可。再在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得肥壯。

一般在室溫條件下，一個(gè)星期左右就可以產(chǎn)一撥芽苗。

當(dāng)花生芽粗如筷子，長約2厘米，須根發(fā)生時(shí)，就可以摘了。

不過要注意，這種花生芽不能吃！

通常來說正常人工發(fā)芽的花生芽就像黃豆芽、綠豆芽等吃起來一點(diǎn)問題也沒有的，但是霉變的豆芽一定不能吃。

因?yàn)槊棺兊亩寡浚ú徽撌屈S豆芽、花生芽等）都會(huì)有大量的黃曲霉素，而黃曲霉素就是致癌的來源之一！

怎么知道是不是霉變的花生芽？

如有時(shí)因?yàn)榉胖锰枚艹睂?dǎo)致的霉變發(fā)芽就不能吃。大家可以看花生的表面如果有顏色的變異或者異味。

如其表皮會(huì)出現(xiàn)一層黑色或黃褐色的霉菌絲，有霉?fàn)€的異味，很好識(shí)別。而輕微霉變的外皮則會(huì)呈褐色或黃色，果實(shí)內(nèi)呈部分黃色或全部黃色，吃入口內(nèi)會(huì)有不同程度的異味。有異味時(shí)一定要吐出來，并且用水漱口。

最后，花生芽不僅脆口美味，而且也具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，大家不妨在家自己嘗試做一下哦~相信它的味道肯定不會(huì)讓你失望！