大家肯定都吃過花生,但是花生芽,你未必就吃過了。除了黃豆芽、綠豆芽,其實(shí)花生芽也是非常好吃而且非常具有營養(yǎng)價(jià)值的。
①對(duì)心腦血管的好處
花生芽的白藜蘆醇含量要比花生的要高3~5倍,白藜蘆醇對(duì)心腦血管非常有好處,其能夠預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、心臟病等。
同時(shí)由于其還含有鉀元素,能改善高血壓、高血脂的問題。
②預(yù)防腫瘤
花生芽中富含的白藜蘆醇,可以減少細(xì)胞的癌變的概率,提高身體的免疫力,對(duì)預(yù)防癌癥非常有益處。
③提高人體免疫力
花生芽富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、以及維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)和人體所需的多種氨基酸和微量元素,對(duì)于提高人體免疫力大有益處。
④延緩衰老
花生芽中的維生素A、鉀、鋅等物質(zhì)可以改善皮膚的膚質(zhì),減少我們體內(nèi)的自由基含量,延緩身體器官的衰老。
第一步挑選花生
建議大家用新收獲的白皮花生,外觀要選顆粒飽滿,沒有奇形怪狀的。
第二步浸泡發(fā)芽
將選好的花生用清水浸泡半天到一天左右,讓花生充分吸水膨脹。
再把它撈出用清水沖洗2遍,放在消毒后的苗盤內(nèi),苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜保溫和保濕。
注意,每天應(yīng)該噴水3-4次,要讓它全部淋濕。而且多余的水要讓其從苗盤流走,因?yàn)楸P內(nèi)一定不能積水,否則會(huì)出現(xiàn)爛芽,就不能吃了。
第三步環(huán)境控制
花生芽生長期間始終保持黑暗,播種后蓋上黑色薄膜遮光即可。再在芽體上壓一層木板,給芽體一定壓力,可使芽體長得肥壯。
一般在室溫條件下,一個(gè)星期左右就可以產(chǎn)一撥芽苗。
當(dāng)花生芽粗如筷子,長約2厘米,須根發(fā)生時(shí),就可以摘了。
通常來說正常人工發(fā)芽的花生芽就像黃豆芽、綠豆芽等吃起來一點(diǎn)問題也沒有的,但是霉變的豆芽一定不能吃。
因?yàn)槊棺兊亩寡浚ú徽撌屈S豆芽、花生芽等)都會(huì)有大量的黃曲霉素,而黃曲霉素就是致癌的來源之一!
怎么知道是不是霉變的花生芽?
如有時(shí)因?yàn)榉胖锰枚艹睂?dǎo)致的霉變發(fā)芽就不能吃。大家可以看花生的表面如果有顏色的變異或者異味。
如其表皮會(huì)出現(xiàn)一層黑色或黃褐色的霉菌絲,有霉?fàn)€的異味,很好識(shí)別。而輕微霉變的外皮則會(huì)呈褐色或黃色,果實(shí)內(nèi)呈部分黃色或全部黃色,吃入口內(nèi)會(huì)有不同程度的異味。有異味時(shí)一定要吐出來,并且用水漱口。
最后,花生芽不僅脆口美味,而且也具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,大家不妨在家自己嘗試做一下哦~相信它的味道肯定不會(huì)讓你失望!
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