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主料:五花肉 300克,啤酒 330克,花椒,姜片,八角,香葉,老抽,蠔油,辣椒,腐乳,大蔥,

特制紅燒肉的做法步驟

1.第一步:選擇肥瘦剛好的五花肉。

2.第二步:把香料跟姜片準(zhǔn)備好。

3.第三步:把五花肉切段連皮但不要完全切斷,如圖所示。

4.第四步:用鍋放冷水中將肉煮出血水,然后大火煮2分鐘即可用撈出來備用。

5.第五步:撈出來的瀝干水份。

6.第六步:放一點(diǎn)油開始煎五花肉,兩面煎的焦黃即可。

7.第七步:稍微焦黃即可。

8.第八步:把煎出來的油倒出來一部分,以防太過油膩。把香料全部放進(jìn)鍋中。

9.第九步:倒入一聽啤酒,如果沒過五花肉,那就倒入一些水,沒過五花肉,開大火煮。

10.第十步:待水快開了,把生抽、蠔油倒入鍋中上色。

11.第十一步:把腐乳加入鍋中。先大火煮開,然后轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘。

12.第十二步:煮好出鍋的五花肉。其實(shí)現(xiàn)在就可以直接開機(jī)啦。

13.第十三步:肉出鍋后,還有些汁水,可以用來煮一點(diǎn)點(diǎn)蘑菇,按個(gè)人喜好,把煮好的蘑菇放入肉中間,漂亮的擺盤就出來了。吃的時(shí)候吧肉切底切段,擺盤,是不是很有食欲。