種瓜得瓜，種豆得豆，那種黃豆得什么？ 答案是毛豆！ 我們平常所說(shuō)的毛豆，就是帶有豆莢的新鮮黃豆，也可以說(shuō)毛豆就是黃豆的青年期。 毛豆會(huì)開(kāi)出小白花，有淡淡的清香，如果是在開(kāi)放式的陽(yáng)臺(tái)上，這時(shí)會(huì)有小蜜蜂、小蝴蝶來(lái)授粉。 毛豆花開(kāi)后的1-2個(gè)星期就會(huì)有豆莢從花芯中長(zhǎng)出，剛長(zhǎng)出的毛豆是扁扁的，尾巴是尖尖的，這時(shí)千萬(wàn)不要嫌棄毛豆扁扁的尖尖的樣子，因為它很快就會(huì)“滿腹經(jīng)綸”。 毛豆結(jié)出后兩個(gè)月，豆莢就會(huì)變得鼓鼓的，這時(shí)候如果你用手擠壓毛豆的頭部，豆粒能被擠出來(lái)，這就說(shuō)明毛豆可以采收了。 新鮮的毛豆豆莢嫩綠，長(zhǎng)有很多細(xì)毛，但是打開(kāi)豆莢之后是光溜溜的豆粒。 毛豆的經(jīng)典吃法就是鹽水毛豆，將毛豆從枝干上剪下，放入鍋中，在加上花椒和鹽，然后加入清水，加清水的量稍稍比比鍋內(nèi)的毛豆高一些即可，最后用旺火加蓋煮20分鐘，撈出，裝盤(pán)。 鹽水毛豆吃起來(lái)清香鮮嫩，最好再配上一罐啤酒，那滋味美妙！ 毛豆另一必須說(shuō)一下的美食就是毛豆炒絲瓜，這一道家常菜應(yīng)該都吃過(guò)。記得小時(shí)候毛豆和絲瓜都是奶奶親手種的，采摘也是和奶奶一起親手摘的。烹飪后的毛豆和絲瓜顏色翠綠，味道極佳，直到現(xiàn)在還甚是懷念。 毛豆 Edamame 在陽(yáng)臺(tái)上種毛豆不僅能體驗(yàn)親手種植的滿足感，還能既收獲毛豆，用毛豆烹飪各式美食；又能收獲黃豆，榨制豆漿，這簡(jiǎn)直是一菜兩吃的神菜啊，讓你幸福得食欲燃了起來(lái)！
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